飲食店の店長コーチングメルマガ「チーム」と「集団」
コーチングメルマガ
さて、今日は「チーム」と「集団」についてです。 この２つの言葉の意味の違いは、分かりますか？ 皆さんのお店は、「チーム」と「集団」のどちらですか？ 「チーム」とは、「ある目的のために協力して行動するグループのこと」と、辞書にあります。 で、一方の「集団」とは、①人や動物、また、ものが集まってひとかたまりになること。また、その集まり。群れ。②なんらかの相互関係…
飲食店の店長コーチングメルマガ「前提」
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さて、今日は「前提」のお話です。 話をしている時、その言葉の裏には、前提があるというお話です。 わかりやすいのは、「やっぱり」という言葉です。 「やっぱり、僕はそう思うんですよね。」という発言があれば、その彼には前提があります。 つまり、彼の中には「こうあるべきだ。」とか、「本来、そういうものだ」という前提があり、話をしています。 また、「私は、ち…
飲食店の店長コーチングメルマガ「上手なうなずき」
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さて、今日は、「うなずきかた」のテクニック編です。 「うなずき」を上手に活用してみましょう。 ポイントは、２つです。 ①楽しい話を聞く時は、早く浅くうなずくこと。②苦しい話や悲しい話を聞く時は、ゆっくり深くうなずくこと。 相手のペースに合わせてあげようとすると、自然に行っていると思います。 ここでは、スキルとして、もう一度整理しておきたくて、お伝え…
飲食店の店長コーチングメルマガ「バーナードの組織論」
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さて、本日は「組織論」についてです。と、言っても難しくないお話です。 バーナードさんが、組織成立のための３つの条件として、①共通目的②貢献意識③コミュニケーション と書かれています。 さて、皆さんのお店での組織は、いかがですか？ ・共通の目的はありますか？・従業員で共有されていますか？・従業員の貢献意識はどうですか？・店長として、上手にメンバーの貢献意識を引…
飲食店の店長コーチングメルマガ「オリエンテーション」
コーチングメルマガ
今日は、言葉の持つ意味について、ちょっと考えてみたいと思います。 普段何気なく、「オリエンテーション」という言葉を使っていますが、辞書によると、(1)方位。方位測定。指標。(2)①自己と新しい環境および過去との関係を正しく認識する精神作用。見当識。所在識。自己の位置づけ。 ②新しい環境への適応・順応。(3)学校・会社などの組織で、新入者がそこでの生活・活動に早く適応できるようにはからう…
飲食店の店長コーチングメルマガ「君に○○をさせたのは・・・」
コーチングメルマガ
さて、今日は相手に考えさせるテクニックです。 部下が、失敗した時に「なぜ、○○したの？」と聞けば、そこには自己防衛が働き、部下は言い訳を話すようになります。そうすると、相手の思考は止まり、今後の改善が進みません。 そこで、「君に○○させたのは、何？」と聞くと、そこには第３者の視点が入り、客観的に問題を見れるようになります。 また、「○○さんが、店長だとしたら、今回の○…
飲食店の店長コーチングメルマガ「わかった？」
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さて、今日は先日参加したコーチの勉強会で、教えてもらったことを１つお伝えします。 それは、塾の先生は、「わかった？」とは、生徒に聞かないんだそうです。 先生から、「ここまでわかった？」と聞かれたら、生徒は分かっていない自分が悪いんだと思って、「わかりました。」と、必ず答えるんだそうです。 これって、お店でのトレーニングでも同様だなと思いました。 「わかった？…
飲食店の店長コーチングメルマガ「認知欲求」
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さて、今日は「認知欲求」についてです。 皆さんは、お店の方の名前をフルネームで全員言えますか？誕生日は、どうですか？ 人は、誰でも「自分の事は知っていてほしい」「ここにいる存在を認知してほしい」と思っているものです。 それが、「認知欲求」です。 アルバイトさんが持つ「認知欲求」に対して、店長の皆さんは、どんな努力をされていますか？ 面接時にもらった…
飲食店の店長コーチングメルマガ「出来なかったの？」「やらなかったの？」
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さて、今日は、言葉の意味を正しく使ってもらおうと考えています。 さて、部下と話している時をイメージしてください。 「頼んでおいた新メニューの定位置出来た？」「いえ、まだ出来ていません」 こんな会話があると思います。 そんな時、皆さんはどうされますか？ コーチは、こう聞きます。 「そうなんだ。それは、出来なかったの？それとも、やらなかったの…
飲食店の店長コーチングメルマガ「フット イン ザ ドア」
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さて、今日は、部下の行動を促進させるためのテクニックです。というよりは、頼み上手になる。と言ったほうが適切かもしれません。 「フット イン ザ ドア」というテクニックです。 まず、小さな頼みごとをして、イエスと言わせておいて、徐々に大きな頼みごとを飲んでもらうようにしていく。 という方法です。 おそらく、この名前を知らなくても、自然に行っている方も多いと思い…
