デニーズの立て直しのポイントとは？？
日記・エッセイ
先日の日経ＭＪに掲載されていたことをシェアします。 現在、ロイヤルホストさんやデニーズさんの業績が、かなり回復していることが書かれていました。 その中で、デニーズの社長である大久保社長の『「大久保流」改革の3ヶ条』が紹介されていました。 １．たくさん言わない ⇒やってほしいことが10個あったら、成果がでる3個に絞る ２．むずかしいことを言わない &…
飲食店の店長コーチングメルマガ「部下の発言の裏を読み取る」
コーチングメルマガ
さて、今日は「発言の裏を読み取る」です。 部下の発言の裏には、それに至る背景や感情や思考があります。 お店のラッシュ時においても、「面白くなってきた」「やられる・・」「もうダメだ」など、様々な発言が出ると思います。 店長として、面白くない言葉を聞くこともあると思います。 しかし、その表面上の言葉に反応して、怒ってしまっては、相手は反発をします。 ネ…
飲食店の店長コーチングメルマガ「ＳＭＡＲＴの原則（法則）」
コーチングメルマガ
今日は、目標の立て方についてです。 目標をたてる時の方法に、ＳＭＡＲＴの原則というものがあります。 ＳＭＡＲＴの原則（法則）と言うのは、 Ｓ(specific)・・具体的 Ｍ(measurable)・・測定可能。定量化されている Ａ(attainable)・・達成可能である Ｒ(realistic)・・現実的 Ｔ(time-oriented)・・期限付きであること。&…
「価格」ではなく「価値」で売ろう！【売上がドカンと上がるメルマガ2014.04.16号】
飲食店向けメルマガ
またまた、ずいぶんと久しぶりのメルマガになってしまい、本当に申し訳ございません。 飲食店コンサルタントであり、中小企業診断士の原島です。 皆様、消費税増税の影響はいかがでしょうか？ 「価格をどのようにしようか？」「価格の表記をどのようにしようか？」と、ずいぶんと悩まれたことだと思います。 さて、今回のテーマは・・・『「価格…
領収書に収入印紙を貼らなければいけない売上金額が変わってますよ！
日記・エッセイ
皆様、お疲れ様です。 増税の影響は、大丈夫でしょうか？ ちょっと、ご紹介が遅くなってしまったのですが、実は4月1日から領収書に収入印紙が必要となる金額が変更になっています。 今までは、3万円以上で必要でしたが、4月1日からは5万円以上から必要となっています。 法律的には、5万円未満が非課税の範囲ということになるみたいですが・・・ htt…
消費者庁が外食のメニュー表示に関する新しいガイドラインを公表しましたよ
日記・エッセイ
昨年、かなり話題になりました「食品偽装」の件で、本日消費者庁が外食のメニュー表示に関する新たなガイドラインを公表しています。 なかなか現実的な妥協案という感じみたいです。 でも、突っ込みどころ満載そうですが・・・ 飲食店の皆様は、今は消費税の対策でお忙しいとは思いますが、こちらも随時確認しておいてほしいです。 簡単に大まかに知りたい方…
飲食店の経営者向けのセミナー講師をします
日記・エッセイ
今日は、飲食店経営者の皆様へセミナーのご案内です。 飲食店経営者の方のためのセミナーが、なんと無料で受けられます。それも全10回のコースです。 有名な先生方のセミナーを無料で受けられるってすごいなぁって思います。 一応、自分も担当させていただいています。 東京都中小企業振興公社様が実施している「商人大学校」というカリキュラムになります。 http:…
飲食店でも使える珍しい補助金がありますよ！
日記・エッセイ
すっかり、お久しぶりになってしまいました。 もう、1ヶ月以上も更新していなかったようです・・・ 今日は、タイトルにもありますが、飲食店で使える珍しい補助金の案内です。 「平成25年補正小規模事業者持続化補助金」というものです。 補助金の使用例について、店内のトイレを和式から洋式に変更することが書かれています。 ただし、条件がありまして常時雇用者が5…
