飲食店の店長コーチングメルマガ「質問③」
コーチングメルマガ
さて、今回は前回にお約束した「質問の種類」です。
では、具体的に見ていきましょう。
「休憩、入った？」「昨日、サッカー見た？」「ハンバーグ好き？」などの質問は、答えが基本的には、「はい」「いいえ」の２種類に限定されます。
そのため、クローズドクエスチョンと言われます。
一方、「休憩にいつ入ったの？」「昨日は、何のテレビ見たの？」「好きな食べ物は何？」などの質問は、基本的にはどのように答えてもＯＫで…
アイデア次第で高単価商品に出来る！！【売上がドカンと上がるメルマガ2012.08.03号】
飲食店向けメルマガ
毎日、暑いですね。皆様、体調管理は大丈夫でしょうか？
食中毒には、十分ご注意ください。
早いもので、もう８月ですね。８月が、一年で最も売れるお店も多いと思います。
暑さに負けずに頑張っていきましょう！
さて、今回のテーマは「アイデア次第で高単価商品に出来る！！」です。
これは、以前ある社長さんにお聞きしたお話です。とっても面白かったのでシェアいたします。
１０年以上前に居酒屋をオープンさせた時のお…
飲食店の店長コーチングメルマガ「質問②」
コーチングメルマガ
さて、今回は前回の質問の続きです。
あれから、皆さんはご自身の質問を振り返ってみましたか？
普段、その目的を意識していないですが、それぞれの質問には目的があります。
コーチングの質問は、「自分」ではなく、「相手」のための質問です。
相手に、考えさせ、気付かせ、思考の枠を外し、行動の促進を図ることが、目的です。
人間の脳は、質問をされると必ず答えを探しに行きます。
質問により、普段相手が考えていない…
クールシェアで集客力を高めよう！！【売上がドカンと上がるメルマガ2012.07.28号】
飲食店向けメルマガ
本格的な暑い日が続いていますね。皆様、体調管理は大丈夫でしょうか？
昨日は、丑の日で大変だったお店もあったのではないかと思います。
さて、今回のテーマは「クールシェアで集客力を高めよう！！」です。
今年も各電力会社管内で、節電の必要性が生じています。特に、関西の方は大変だと思います。
昨年から、「クールシェア」という言葉が使われています。簡単に言うと、「みんなの家で電気を使うより、一か所にみんなで…
「起業家応援マガジン」にて連載がスタートしました
日記・エッセイ
日本政策金融公庫様が配信されている「起業家応援マガジン」というメールマガジンがあります。
これは、創業をお考えの方や創業後間もない方からニーズの高い「経営ノウハウ情報」や「創業企業の経営事例」、「創業者向けのセミナー・イベント情報」などの情報を、月１回（毎月第４水曜日）配信しているサービスです。
その「起業家応援マガジン」内にて、今月から「売れる！お店作り」というテーマで、私が6カ月連続で執筆させ…
ちょっとしたアイデアで回転率アップを図る！！【売上がドカンと上がるメルマガ2012.07.20号】
飲食店向けメルマガ
東京は梅雨明けしてから、とても暑い日が続いていますね。きっと、ビールがたくさん売れたと思います。
でも、今日は、少し涼しくなるようですね。身体的には嬉しいようなお店にとっては嬉しくないようなそんな気分です。
さて、今回のテーマは「ちょっとしたアイデアで回転率アップを図る！！」です。
これは、以前ある社長さんから聞いたお話です。皆様にこっそり教えちゃいます。
お好み焼屋さんを始めようとした時に、ふと…
飲食店の店長コーチングメルマガ「質問①」
コーチングメルマガ
毎日の営業、お疲れ様です。
さて、今回は「質問」です。
質問は、コーチングの中で重要なスキルです。
さて、皆さんは日常で、またはお仕事でどのような質問をされていますか？
部下やお子様にどんな質問をされてますか？「あれやった？」「ご飯食べた？」「何時に起きたの？」「あの仕事、どこまで進んでいる？」など、無意識にされていると思います。
これらの質問を、もう一度よく見てみてください。
そうなんです。
全…
飲食店では絶対に起こしてはいけない事故
日記・エッセイ
先日、ある居酒屋さんで日本酒と間違って洗剤を提供してしまったという事件がありました。
ニュースにもなりましたので、ご存知の方も多いと思います。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20120708/k10013435101000.html
飲食店では、絶対あってはいけない事件です。
ですが、過去には、・アイスコーヒーと醤油を間違って提供した。・水と漂白剤を間違って提供し…
