飲食店の店長コーチングメルマガ「妥協を減らす」
コーチングメルマガ
さて、今日は「妥協を減らす」というスキルです。 店長の皆さん自身にも、そして部下の方にも試してみてください。 まずは、今やろうと思っているけど妥協していることを、全て書き出します。 そして、その後、やらないものを決めて、二重線で消してください。 大丈夫です。 やろうと思っていたけどやらずにきたのですから、緊急でもないし、どこかでやらなくても良いと思…
お客様は、家で何を食べているんだろう？？
日記・エッセイ
お客様が、家では何を食べているんだろう？ って、気になりますよね・・・ そんな調査結果が発表されています。 その名もズバリ「家庭の食卓トレンド2013」というテーマです。 http://www.jmar.biz/hot/hotanq47.html 過去の調査結果も出ていますので、移り変わりが面白いです。 …
飲食店の店長コーチングメルマガ「チーム」と「集団」
コーチングメルマガ
さて、今日は「チーム」と「集団」についてです。 この２つの言葉の意味の違いは、分かりますか？ 皆さんのお店は、「チーム」と「集団」のどちらですか？ 「チーム」とは、「ある目的のために協力して行動するグループのこと」と、辞書にあります。 で、一方の「集団」とは、①人や動物、また、ものが集まってひとかたまりになること。また、その集まり。群れ。②なんらかの相互関係…
飲食店の店長コーチングメルマガ「前提」
コーチングメルマガ
さて、今日は「前提」のお話です。 話をしている時、その言葉の裏には、前提があるというお話です。 わかりやすいのは、「やっぱり」という言葉です。 「やっぱり、僕はそう思うんですよね。」という発言があれば、その彼には前提があります。 つまり、彼の中には「こうあるべきだ。」とか、「本来、そういうものだ」という前提があり、話をしています。 また、「私は、ち…
飲食店の店長コーチングメルマガ「上手なうなずき」
コーチングメルマガ
さて、今日は、「うなずきかた」のテクニック編です。 「うなずき」を上手に活用してみましょう。 ポイントは、２つです。 ①楽しい話を聞く時は、早く浅くうなずくこと。②苦しい話や悲しい話を聞く時は、ゆっくり深くうなずくこと。 相手のペースに合わせてあげようとすると、自然に行っていると思います。 ここでは、スキルとして、もう一度整理しておきたくて、お伝え…
無料でネットで集客できるチャンスかも・・
日記・エッセイ
ヤフーさんから、こんなサービスが始まったみたいです。 検索から、予約できるシステムです。 詳しくは、こちらをご確認ください。 http://r.bizreserve.yahoo.co.jp/ 現在は、無料で登録利用できるみたいですので、よろしければご検討ください。 宴会やパーティなどの獲得を目指されている店舗様には、面白いサービスだと思います。&n…
飲食店の店長コーチングメルマガ「バーナードの組織論」
コーチングメルマガ
さて、本日は「組織論」についてです。と、言っても難しくないお話です。 バーナードさんが、組織成立のための３つの条件として、①共通目的②貢献意識③コミュニケーション と書かれています。 さて、皆さんのお店での組織は、いかがですか？ ・共通の目的はありますか？・従業員で共有されていますか？・従業員の貢献意識はどうですか？・店長として、上手にメンバーの貢献意識を引…
飲食店の店長コーチングメルマガ「オリエンテーション」
コーチングメルマガ
今日は、言葉の持つ意味について、ちょっと考えてみたいと思います。 普段何気なく、「オリエンテーション」という言葉を使っていますが、辞書によると、(1)方位。方位測定。指標。(2)①自己と新しい環境および過去との関係を正しく認識する精神作用。見当識。所在識。自己の位置づけ。 ②新しい環境への適応・順応。(3)学校・会社などの組織で、新入者がそこでの生活・活動に早く適応できるようにはからう…
