月刊飲食店経営7月号に掲載されています
日記・エッセイ
珍しく執筆活動のご報告です。 6月20日発売の月刊飲食店経営に、自分の記事が掲載されています。 7月号の特集「ピークタイムこそ、ベストサービスを！」というテーマの中で、「ピークタイムの真っただ中に店が混乱！店長はスタッフをどう立て直す？」を担当しています。 店長時代に、多くの混乱を起こして失敗したからこそ学んだ、ピークタイム時の店長の良い動…
行動を変化させて、結果を変化させよう！
日記・エッセイ
今日は、「行動」と「結果」のお話です。 「行動」を変えていないのに、「結果」が良くならないことに、ついつい不満を持ってしまうこともあると思います。 例えば、自分の例でいうと、「痩せなきゃ」とか、「痩せるぞ」とか言っているのに、特に何も行動を変えていません。 そうすると、当然体重は減少することなく、むしろ増えています（汗） 当たり前です…
「飲食店コンサルタント原島の1日」というページが出来ました！！
日記・エッセイ
本日から、「飲食店コンサルタント原島の1日」というページの公開を始めました。 「コンサルタントって普段どのような活動をしているのかがわからない」との声を多く頂きますので、思い切って公開いたしました。 って言うほど、実はおおげさではないのですが・・・笑 皆様が、コンサルタントを選ぶ際やコンサルタントを活用される際のご参考にしていただければ幸いです。 …
新人アルバイトさんと仲良くなるためには・・・
日記・エッセイ
さて、6月に入り、この時期になると、お店も新人さんがたくさん入ってきていると思います。そんなわけで、新人さんと仲良くなれる方法を、１つご紹介します。 これは、自分のセミナーでも行っている「共通点探し」です。 ついつい故郷が一緒だったり、同じ大学出身だったりするだけで、心の距離が近くなるなんてことありませんか？ それを意図的に、積極的に見つけるようにします。…
「食と健康」2013年6月号が発売されました
日記・エッセイ
今回は、執筆のご紹介です。 「食と健康」2013年6月号が発売されました。 今回は、最近支援先で特に相談の多いパートリーダーと上手にコミュニケーションを取るため方法について、「パートリーダーの相談を上手にうけるコツは？」というテーマで書かせていただきました。 パートの方とコミュニケーションを取るのが苦手な店長の方は、ぜひご覧いただけると嬉しく思います。 &n…
インストラクター研修を受けてきます
日記・エッセイ
本日から3日間、中小企業大学校にてインストラクター研修を受けてきます。 自分にとっては久しぶりのインプットの時間です。 3日間、インストラクターとして知識やスキルを学んできます。 来週からは、ちょっと進化した原島を見せられるように頑張ってきます。 と、言うわけで3日間は電話にでれなかったり、メールの返信などが遅くなってしまい、ご迷惑をおかけするか…
「お客様の声と実績ページ」を更新
日記・エッセイ
飲食店コンサルタントの原島です。 少し時間が出来ましたので、「お客様の声と実績」ページを更新いたしました。 ＨＰをご覧いただき、「原島純一ってどんな奴なんだろう？」とか、「コンサルタントって何してくれるんだろう？」などとお思いになられた方は、こちらをご覧頂けたら幸いです。 ＞＞お客様の声と実績ページはこちら よろしくお願いいたします。 …
「食と健康」2013年5月号が発売されました
日記・エッセイ
今回は、執筆のご紹介です。 「食と健康」2013年5月号が発売されました。 今回は、5月号という事で春に移動した店長が新店舗で失敗に陥りやすいケースを事例に「店長として新店舗に異動。気を付けることは？」をテーマに書かせていただきました。 この春に移動した店長の方は、ぜひご覧いただけると嬉しく思います。
…
東京商工会議所中野支部にてセミナー講師を担当
日記・エッセイ
3月13日に、東京商工会議所中野支部にて「成功・失敗事例から学ぶ 勝ち組のお店になるためには」というテーマでセミナー講師をさせていただきました。 当日は強風の中、多くの方にお集まり頂き、ありがとうございました。 今回は、具体的な事例を、できるだけ数多くお話をさせて頂きました。 参加者の皆様に、きっと何か役立つヒントが提供できたのではないかと思っています。&…
飲食店の事業計画書を書く方へ
日記・エッセイ
先日から、bizoceanというサイトで、「事業計画の書き方（飲食店）」のコラムの掲載が始まりました。 http://www.bizocean.jp/column/formatting_guide/guide284/←こちらから 日本政策金融公庫様に提出する創業計画書の記入方法について、解説しています。 飲食店を創業されるかたは、ご参考にしていただけると嬉し…
