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BLOG 飲食店コンサルタントブログ

ビールをよく飲む都道府県は?

日記・エッセイ

今日は、ぐるなびさんの面白い特集をご紹介いたします。 その特集は、ズバリ「ビールをよく飲む都道府県ランキング」というものです。 調査結果が、なかなか興味深いですよ。 詳しくは、下記のURLからご覧ください。 http://r.gnavi.co.jp/sp/beer/infographic/ 東京の周りの人口の多い県なのにランキングが低いので、きっと…

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SV業務マニュアル

日記・エッセイ

SV(スーパーバイザー)の仕事とは、担当しているエリアのお店が、本部で定めたQSCの基準に基づき正しく運営されており、収益を予算どおり達成させるようにすることです。   そして、もし不振店があれば、不振要因の分析を行い、原因を指摘し、店長に対し、改善策の指導を行なう事となります。    通常、店長として優秀だった人が、SVになります。   しかし、優秀…

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店長業務マニュアル

日記・エッセイ

お店の売上は、店長で決まります。   それぞれの店長の能力の差で、売上が30%前後は変化するとも言われています。     店長業務は、稼働計画を立てるなどの管理職としての一面から、現場での各アルバイトへのトレーニングの実施などというプレイングマネジャーとしての一面まで幅広くあります。     ☆店長の主な業務としては・・・ …

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飲食店コンサルティングを受けるメリットとは??

日記・エッセイ

昨日から、自分のホームページに新しいコンテンツが加わりました。 それは、「コンサルティングを受けて成功した社長だけが知っているコンサルティングを受けるメリット」というコンテンツです。 長いネーミングですみません・・・・(笑) >>コンサルティングを受けるメリットはこちらから 「コンサルタントって何をしてくれるの?」「コンサルティングを受けると、どんな効果があ…

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「食と健康」2013年7月号が発売されました

日記・エッセイ

今回は、執筆のご紹介です。 「食と健康」2013年7月号が発売されました。 今回は、「店頭での広告をもっと上手にしたいのですが?」というテーマで書かせていただきました。 お店の前を通る人は多いんだけど、なかなかお店に入ってくれない。。。なんてお悩みの経営者・店長の方も多いと思います。 そのようなお悩みを抱えている経営者・店長の方は、ぜひご覧いただけると嬉しく…

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月刊飲食店経営7月号に掲載されています

日記・エッセイ

珍しく執筆活動のご報告です。   6月20日発売の月刊飲食店経営に、自分の記事が掲載されています。     7月号の特集「ピークタイムこそ、ベストサービスを!」というテーマの中で、「ピークタイムの真っただ中に店が混乱!店長はスタッフをどう立て直す?」を担当しています。   店長時代に、多くの混乱を起こして失敗したからこそ学んだ、ピークタイム時の店長の良い動…

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行動を変化させて、結果を変化させよう!

日記・エッセイ

今日は、「行動」と「結果」のお話です。  「行動」を変えていないのに、「結果」が良くならないことに、ついつい不満を持ってしまうこともあると思います。  例えば、自分の例でいうと、「痩せなきゃ」とか、「痩せるぞ」とか言っているのに、特に何も行動を変えていません。 そうすると、当然体重は減少することなく、むしろ増えています(汗) 当たり前です…

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「飲食店コンサルタント原島の1日」というページが出来ました!!

日記・エッセイ

本日から、「飲食店コンサルタント原島の1日」というページの公開を始めました。 「コンサルタントって普段どのような活動をしているのかがわからない」との声を多く頂きますので、思い切って公開いたしました。 って言うほど、実はおおげさではないのですが・・・笑  皆様が、コンサルタントを選ぶ際やコンサルタントを活用される際のご参考にしていただければ幸いです。 …

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新人アルバイトさんと仲良くなるためには・・・

日記・エッセイ

 さて、6月に入り、この時期になると、お店も新人さんがたくさん入ってきていると思います。そんなわけで、新人さんと仲良くなれる方法を、1つご紹介します。 これは、自分のセミナーでも行っている「共通点探し」です。 ついつい故郷が一緒だったり、同じ大学出身だったりするだけで、心の距離が近くなるなんてことありませんか? それを意図的に、積極的に見つけるようにします。…

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「食と健康」2013年6月号が発売されました

日記・エッセイ

今回は、執筆のご紹介です。 「食と健康」2013年6月号が発売されました。 今回は、最近支援先で特に相談の多いパートリーダーと上手にコミュニケーションを取るため方法について、「パートリーダーの相談を上手にうけるコツは?」というテーマで書かせていただきました。 パートの方とコミュニケーションを取るのが苦手な店長の方は、ぜひご覧いただけると嬉しく思います。 &n…

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