「食と健康」2013年6月号が発売されました
日記・エッセイ
今回は、執筆のご紹介です。 「食と健康」2013年6月号が発売されました。 今回は、最近支援先で特に相談の多いパートリーダーと上手にコミュニケーションを取るため方法について、「パートリーダーの相談を上手にうけるコツは？」というテーマで書かせていただきました。 パートの方とコミュニケーションを取るのが苦手な店長の方は、ぜひご覧いただけると嬉しく思います。 &n…
飲食店の店長コーチングメルマガ「守破離」
コーチングメルマガ
さて、今日は「守破離」のお話です。 皆さん、「守破離」という言葉を聞いた事は、ありますか？ これは、武道での人財育成の考え方を、表した言葉だそうです。 「守」とは、師匠の方を真似し続ける。その型を守る。 「破」とは、その師匠の型という殻から破り、抜け出る。自分の型を持つ。 「離」とは、師匠のもとから離れる。 という…
インストラクター研修を受けてきます
日記・エッセイ
本日から3日間、中小企業大学校にてインストラクター研修を受けてきます。 自分にとっては久しぶりのインプットの時間です。 3日間、インストラクターとして知識やスキルを学んできます。 来週からは、ちょっと進化した原島を見せられるように頑張ってきます。 と、言うわけで3日間は電話にでれなかったり、メールの返信などが遅くなってしまい、ご迷惑をおかけするか…
飲食店の店長コーチングメルマガ「話す」と「語る」の違い
コーチングメルマガ
普段、皆さんは部下に対して、 「話していますか？」 それとも、 「語っていますか？」 「話す」は、「情報交換のレベル」です。 「情報を伝えている」だけとも言えます。 一方、「語る」は、「感情を伝える」や、「体験を伝えるレベル」です。 その人の「想い」や「感情」や「考え」が、言葉に入ってきて相手に何かの影響…
飲食店の店長コーチングメルマガ「学習サイクル」
コーチングメルマガ
さて、今日は「学習サイクル」のお話です。 「成人学習」でのポイントです。 「人材育成」に関わる方は、必見です。 人は、次のサイクルで「学習」していきます。 「無意識的無能」 ↓「有識的無能」 ↓「有識的有能」 ↓「無意識的有能」 と続きます。 つまり、アルバイトは ①出来ない…
飲食店の店長コーチングメルマガ「オートクライン」
コーチングメルマガ
さて、今日は「オートクライン」というお話です。 聞いたことありますか？ 医学的な難しいお話は無くして、簡単に言います。 「オートクライン」とは、誰かと話していて思いだした。とか、自分で話していたら、その事が整理できて理解出来た。自分の頭にあるモヤモヤしたものを、言葉として発し、それをもう一度情報として自分でキャッチする。そうすることにより、自分が考えていたことが、改め…
「お客様の声と実績ページ」を更新
日記・エッセイ
飲食店コンサルタントの原島です。 少し時間が出来ましたので、「お客様の声と実績」ページを更新いたしました。 ＨＰをご覧いただき、「原島純一ってどんな奴なんだろう？」とか、「コンサルタントって何してくれるんだろう？」などとお思いになられた方は、こちらをご覧頂けたら幸いです。 ＞＞お客様の声と実績ページはこちら よろしくお願いいたします。 …
あの○○が食べられるお店を目指す！！【売上がドカンと上がるメルマガ2013.5.8号】
飲食店向けメルマガ
飲食店コンサルタントの原島です。 ずいぶんと久しぶりのメルマガになってしまい、申し訳ございません。 さて、今回のテーマは・・・『あの○○が食べられるお店を目指す！！』です。 自分の支援先で、特に調子が良いお店に特徴があります。 それは、数か月前から特定の食材に絞り、それを看板メニューにしてきているお店です。 よく…
