ビールをよく飲む都道府県は？
日記・エッセイ
今日は、ぐるなびさんの面白い特集をご紹介いたします。 その特集は、ズバリ「ビールをよく飲む都道府県ランキング」というものです。 調査結果が、なかなか興味深いですよ。 詳しくは、下記のURLからご覧ください。 http://r.gnavi.co.jp/sp/beer/infographic/ 東京の周りの人口の多い県なのにランキングが低いので、きっと…
飲食店の店長コーチングメルマガ「ピグマリオン効果」
コーチングメルマガ
さて、今日は「ピグマリオン効果」というお話です。 学校の先生なら知っている、有名なお話です。 学校の先生の意識により、生徒の成績に変化が出るという学説です。 その教育現場での実験は、1964年春、サンフランシスコの小学校で、ハーバード式突発性学習能力予測テストと名づけた普通の知能テスト行ない、学級担任には、今後数ヶ月の間に成績が伸びてくる学習者…
飲食店の店長コーチングメルマガ「部下が心を閉ざす11の対応」
コーチングメルマガ
今日は、「心を閉ざす１１の対応」をご紹介します。 上司がこうすると、部下が心を閉ざしますというものです。 ①批判②説教③見下し④肩透かし⑤自慢屋⑥比較⑦安易な励まし⑧脅し屋⑨感情的⑩詰問⑪決め付け だそうです。 （最強リーダーのパーフェクトコーチング 上村光弼 著 より） 皆さん、いかがですか？ 私は「安易な励まし」というフレ…
飲食店の店長コーチングメルマガ「ハーズバーグの動機づけ＝衛生理論」
コーチングメルマガ
さて、動機づけシリーズの最後の理論「ハーズバーグの動機づけ＝衛生理論」です。 この理論では、動機づけの要因が大きく分けて２つに分かれます。 ①衛生要因（不満足要因）充足すれば不満の減少になるが、欠乏すれば不満になると言うものです。例えば、監督・給与・人間関係・物理的作業条件などと言われています。②動機づけ要因（満足要因）充足すれば職務満足に結びつき、欠乏しても必ずし…
SV業務マニュアル
マニュアル作成
SV（スーパーバイザー）の仕事とは、担当しているエリアのお店が、本部で定めたQSCの基準に基づき正しく運営されており、収益を予算どおり達成させるようにすることです。
そして、もし不振店があれば、不振要因の分析を行い、原因を指摘し、店長に対し、改善策の指導を行なう事となります。
通常、店長として優秀だった人が、SVになります。
しかし、優秀な店長だった人が、必ず優秀なSVに…
店長業務マニュアル
マニュアル作成
お店の売上は、店長で決まります。
それぞれの店長の能力の差で、売上が30%前後は変化するとも言われています。
店長業務は、稼働計画を立てるなどの管理職としての一面から、現場での各アルバイトへのトレーニングの実施などというプレイングマネジャーとしての一面まで幅広くあります。
☆店長の主な業務としては・・・
①稼働計画の作成と作業割当の実施
②…
飲食店の店長コーチングメルマガ「ポーター&ローラの期待理論」
コーチングメルマガ
さて、今日は「ポーター＆ローラーの期待理論」です。 これは、わかりやすいと思います。 動機づけ＝報酬の確率×誘意性という公式です。 簡単にいうと、「努力した結果どんな報酬（地位や金銭など）が得られるの？」という部分と、「取り組む事にどんな魅力があるのかと感じられるのか？」という２つの部分に分かれています。 さらに砕けて言うと、その仕事をやればいく…
飲食店コンサルティングを受けるメリットとは？？
日記・エッセイ
昨日から、自分のホームページに新しいコンテンツが加わりました。 それは、「コンサルティングを受けて成功した社長だけが知っているコンサルティングを受けるメリット」というコンテンツです。 長いネーミングですみません・・・・（笑） ＞＞コンサルティングを受けるメリットはこちらから 「コンサルタントって何をしてくれるの？」「コンサルティングを受けると、どんな効果があ…
