飲食店の店長コーチングメルマガ「認知欲求」
コーチングメルマガ
さて、今日は「認知欲求」についてです。 皆さんは、お店の方の名前をフルネームで全員言えますか？誕生日は、どうですか？ 人は、誰でも「自分の事は知っていてほしい」「ここにいる存在を認知してほしい」と思っているものです。 それが、「認知欲求」です。 アルバイトさんが持つ「認知欲求」に対して、店長の皆さんは、どんな努力をされていますか？ 面接時にもらった…
飲食店の店長コーチングメルマガ「出来なかったの？」「やらなかったの？」
コーチングメルマガ
さて、今日は、言葉の意味を正しく使ってもらおうと考えています。 さて、部下と話している時をイメージしてください。 「頼んでおいた新メニューの定位置出来た？」「いえ、まだ出来ていません」 こんな会話があると思います。 そんな時、皆さんはどうされますか？ コーチは、こう聞きます。 「そうなんだ。それは、出来なかったの？それとも、やらなかったの…
飲食店の店長コーチングメルマガ「フット イン ザ ドア」
コーチングメルマガ
さて、今日は、部下の行動を促進させるためのテクニックです。というよりは、頼み上手になる。と言ったほうが適切かもしれません。 「フット イン ザ ドア」というテクニックです。 まず、小さな頼みごとをして、イエスと言わせておいて、徐々に大きな頼みごとを飲んでもらうようにしていく。 という方法です。 おそらく、この名前を知らなくても、自然に行っている方も多いと思い…
夏季休業のお知らせ
日記・エッセイ
いつもお世話になっております。 本日は、お盆休みのご報告をさせていただきます。 今年は、8月14日～18日までを、お盆休みとさせて頂いております。 上記の期間は、事務所にご連絡頂きましても、対応できないことがございます。 何卒ご理解とご協力をお願いいたします。 なお、代表の原島は、この期間は支援先のお店にて、営業のお…
飲食店コンサルタントとして嬉しい時
日記・エッセイ
飲食店コンサルタントとして多くのお店を毎月支援させて頂いておりますが、嬉しい瞬間があります。 それは、パートさんやアルバイトの方の成長を拝見できた時です。 自分がお店に行くのは、各店で月に１～２回ですので、いつも同じアルバイトさんに会えるとは限りません。 自分の印象としては、この前に入ったはずのアルバイトさんが、いつのまにかデシャップが出来るようになっていたり、新人さ…
店頭を整理してアピールしよう！【売上がドカンと上がるメルマガ2013.7.30号】
飲食店向けメルマガ
飲食店コンサルタントの原島です。 またまた、ずいぶんと久しぶりのメルマガになってしまい、申し訳ございません。 7月22日の日本テレビの「ZIP!]は、ご覧いただけましたでしょうか？飲食店コンサルタントとして、出演させていただきました。とても緊張いたしました。 現在、全国的にゲリラ豪雨が発生していて、被害が出ています。 十分、ご注意ください。 皆様の…
先日の日本テレビ「ZIP!」の取材の様子
日記・エッセイ
先日、日本テレビさんの朝の人気番組「ZIP！」の「流行ニュースBOOMERS」というコーナーの「新業態カフェ ブームのワケとは？」という特集で、飲食店コンサルタントとして、インタビューを受けました。 その時の撮影の様子を、自分のホームページでほんの少しだけ公開しています。 よろしければ、ご覧いただけると嬉しいです。 http://c-staydream.n…
飲食店コンサルタントして、初めてTV取材を受けました！！
日記・エッセイ
先日、朝の人気番組の「ZIP！」のインタビューを受けました。 内容に関しては、放送前なので言えないのですが、飲食店コンサルタントとしての初めてのTV出演で大変緊張してしまいました。 ほんの数秒の放送だと思いますが、その緊張している姿を是非ご覧いただければと思います。 明日の「ZIP！」で6：15分ごろの放送予定だそうです。 お楽しみに！！ &nbs…
