今年は、どんなレストランが評価されたのかなぁ？
日記・エッセイ
今夜の東京は、かなり寒いですね。 雪が降るのかな・・・ 本日は、情報提供です。 ご存知の方も多いと思いますが、 食べログさんから「ベストレストラン2013」が、発表されています。 http://tabelog.com/bestrst/2013/ 「今年は、どのようなお店が流行ったのか？」 「昔から、愛され…
飲食店における清潔なトイレの重要性
日記・エッセイ
またまた久しぶりの投稿になってしまい、すみません。 飲食店では、トイレの清潔さが重要とよく言われていますが、それを証明するようなデータが発表されています。 ＴＯＴＯさんが調べているということもありますが、「トイレ」の重要性が表現されているデータになってます。 http://news.mynavi.jp/news/2013/12/04/017/ 休…
お客様は、家で何を食べているんだろう？？
日記・エッセイ
お客様が、家では何を食べているんだろう？ って、気になりますよね・・・ そんな調査結果が発表されています。 その名もズバリ「家庭の食卓トレンド2013」というテーマです。 http://www.jmar.biz/hot/hotanq47.html 過去の調査結果も出ていますので、移り変わりが面白いです。 …
無料でネットで集客できるチャンスかも・・
日記・エッセイ
ヤフーさんから、こんなサービスが始まったみたいです。 検索から、予約できるシステムです。 詳しくは、こちらをご確認ください。 http://r.bizreserve.yahoo.co.jp/ 現在は、無料で登録利用できるみたいですので、よろしければご検討ください。 宴会やパーティなどの獲得を目指されている店舗様には、面白いサービスだと思います。&n…
「売れるメニュー作り」についてセミナーを実施
日記・エッセイ
先日、健康ランド並びに道の駅などを経営されている企業様で、セミナーを実施してきました。 テーマは、ズバリ「売れるメニューの作り方」です。 メニューを作る際に、どのような事を考えなければいけないのか？どのような視点が必要なのか？を、事例を出しながら説明させていただきました。 特にお客様からの視点について、詳しく説明させていただきました。 「考えたことがないこと…
マネジメントの4つの機能
日記・エッセイ
さて、今日は「マネジメントの４つの機能」のお話です。 マネジメントは、①計画する②組織する③指導する④コントロールする。 の４つの機能と言われています。 この４つとも、店長の皆さんが、普段されていることだと思います。 でも、意識して、このように使い分けていないのではないかと思います。 それでは、各機能について、見ていきたいと思います。&…
夏季休業のお知らせ
日記・エッセイ
いつもお世話になっております。 本日は、お盆休みのご報告をさせていただきます。 今年は、8月14日～18日までを、お盆休みとさせて頂いております。 上記の期間は、事務所にご連絡頂きましても、対応できないことがございます。 何卒ご理解とご協力をお願いいたします。 なお、代表の原島は、この期間は支援先のお店にて、営業のお…
飲食店コンサルタントとして嬉しい時
日記・エッセイ
飲食店コンサルタントとして多くのお店を毎月支援させて頂いておりますが、嬉しい瞬間があります。 それは、パートさんやアルバイトの方の成長を拝見できた時です。 自分がお店に行くのは、各店で月に１～２回ですので、いつも同じアルバイトさんに会えるとは限りません。 自分の印象としては、この前に入ったはずのアルバイトさんが、いつのまにかデシャップが出来るようになっていたり、新人さ…
先日の日本テレビ「ZIP!」の取材の様子
日記・エッセイ
先日、日本テレビさんの朝の人気番組「ZIP！」の「流行ニュースBOOMERS」というコーナーの「新業態カフェ ブームのワケとは？」という特集で、飲食店コンサルタントとして、インタビューを受けました。 その時の撮影の様子を、自分のホームページでほんの少しだけ公開しています。 よろしければ、ご覧いただけると嬉しいです。 http://c-staydream.n…
飲食店コンサルタントして、初めてTV取材を受けました！！
日記・エッセイ
先日、朝の人気番組の「ZIP！」のインタビューを受けました。 内容に関しては、放送前なので言えないのですが、飲食店コンサルタントとしての初めてのTV出演で大変緊張してしまいました。 ほんの数秒の放送だと思いますが、その緊張している姿を是非ご覧いただければと思います。 明日の「ZIP！」で6：15分ごろの放送予定だそうです。 お楽しみに！！ &nbs…
