日記・エッセイ
Q1. 先代や家族に知られずに相談できますか？
A. 可能です。ご相談内容や相談の事実を、先代やご家族にお伝えすることはありません。まずは2代目経営者ご本人の立場・考えを整理することを大切にしています。
Q2. 先代のやり方を否定されませんか？
A. 否定することはありません。むしろ「なぜそのやり方で続いてきたのか」を丁寧に整理します。先代の価値を…
「継いだだけ」なのに、なぜこんなに苦しいのか？
日記・エッセイ
「継いだだけ」なのに、なぜこんなに苦しいのか
― 2代目経営者のあなたへ ―
正直に言うと、継ぐ前は、ここまで大変だとは思っていなかったはずです。
店はある。お客さんもいる。名前も知られている。
「あとは自分が頑張れば何とかなる」そう思って、店を継いだ。
先代の背中は、想像以上に大きかった
いざ経営に立つと、売…
日記・エッセイ
先代の想いを、次の時代へつなぐために
― 2代目経営者にこそ、飲食コンサルが必要な理由 ―
先代が築き上げてきたお店を引き継ぐ。それは誇りであると同時に、重い責任でもあります。
「やり方を変えたら、先代に申し訳ない」「昔からのお客様が離れるのではないか」そんな葛藤を抱えながら、日々経営に向き合っている2代目経営者は少なくありません。
&…
飲食コンサルタントを付ける必要性とは？
日記・エッセイ
ちょっとお正月なので、こんなことを考えてみました。
「飲食コンサルタントって必要なの？」
～経験と客観性が、経営判断の精度を変える～
1. 「忙しい」と「儲かっている」は別物
多くの飲食店が陥りがちなのが、毎日忙しいのに、なぜか利益が残らないという状態です。
・原価率は合っているか
・人件費は…
飲食コンサルタントが教える成功する店舗運営の秘訣
日記・エッセイ
飲食コンサルタントが教える成功する店舗運営の秘訣
成功する店舗運営には、戦略的なアプローチが欠かせません。飲食コンサルタントが保有する秘訣を導入して、あなたの店舗を次のレベルへと導きましょう。
飲食店舗運営の基本
飲食店舗の運営は非常に複雑なビジネスであり、多くの要素が成功に寄与します。
まず最初に重要なのは、ビジネスプランの策定です。ビジネスプランには、目標やミッションス…
AIが好きになりました。これからも仲良くしてね！
日記・エッセイ
今年ももう終わりですね。
本年もお世話になりました。
で、今年の思い出をひとつ共有します。
先日、弊社に新規の案件でご相談に来られた方に
「どうして弊社に問い合わせをされたのですか？」
と質問したら、まさかのお答えが返ってきました。
『「AIにお勧めの飲食コンサルを教えてと聞いたら、○○と□□と御社だったんです』
…
宅食サービスのメリット・デメリットとは？
日記・エッセイ
今回は、宅食サービスのメリット・デメリットについて考えてみました。
株式会社ビズヒッツ（https://bizhits.co.jp/）が
調査したアンケート記事を監修しましたので、ご覧ください。
【宅食サービスのメリット・デメリットランキング】男女347人アンケート調査
記事：https://bizhits-medicalwriting.…
アルバイトの確保には、やっぱりこの方法が一番ですね
日記・エッセイ
経営者及び店長、飲食店で一番怖いのって、人手が足りないことですよね・・・
最近、特に実感するのが特定の店舗だけに所属するのではなくて
ご自身が都合が良い時だけに、興味のあるバイト先で働くスタイルです。
そして、そのようなアルバイトさんが来ても、総じて飲食店のアルバイトに慣れていて
即活躍してくれることが多くなったなぁと実感しています。
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飲食業界への転職をお考えの方へ
日記・エッセイ
先日、株式会社エミリス（ https://emiris.net/ ）様の記事を監修させていただきました。
そのタイトルは、『飲食店の転職に強いおすすめの転職エージェント・サイト厳選12社【上手な選び方と活用方法】』になります。
＞＞記事は、こちらから
飲食業界への転職をお考えの方は、各転職サイトの特徴などを上手にまとめて…
携帯を紛失してしまいご迷惑をお掛けしております
日記・エッセイ
7月23日の午後に携帯を紛失してしまい、現在代わりの携帯は届いたのですが、登録していた電話番号がすべて消えてしまい、全く分からない状態になっております。
そのため、この期間にお仕事でご連絡いただいた方にご迷惑をお掛けしております。
もし、改めてお電話をいただけるようでしたら、不在時に留守電やメッセージなどを残していただけますと幸いです。
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