回転率を高めてＧＷの売上を最大化しよう【売上がドカンと上がるメルマガ2012.4.23号】
飲食店向けメルマガ
いよいよ今週末から、ＧＷですね。
皆様、準備は整っていますか？
学生さんの入れ替わりで
今年は人がいなくて厳しい・・・・
なんてお店もあるかと思います。
さて、今回のテーマは「回転率を高めてＧＷの売上を最大にしよう！」です。
ＧＷは店舗の立地条件や業種・業態によって異なるとは思いますが、
通常とは違う売上が期待出来る時期です。
せっかくのチャンスです！
がっつり売上を稼ぎましょう♪
ＧＷまで残りわずかです。
出来る事は限られています。
でも、それをするかしないかで
売上は大きく変わってきます。
今回の提案は、２つです。
①ウェイティング時にメニューを渡しておく。
②席のレイアウトを団体用に変えておく。
で、詳しく言うと・・・
①ウェイティング時にメニューを渡しておく。
ＧＷ中は、ウェイティングが掛かる事が多いと思います。
テーブルに着いてからメニューを選んでもらう時間が勿体ないです。
テーブルに着いたら、すぐに注文をしてもらえる事で
テーブルでの滞在時間が短縮できます。
さらに、ウェイティング時のお客様の
不快感の解消にもつながります。
②席のレイアウトを団体用に変えておく。
ＧＷなどは通常時よりも団体のお客様の数が増えます。
4名様以上のご案内で止まってしまうことが多いです。
自店舗のレイアウトを見直して、
ＧＷ期間中は4名様席を２つあらかじめつけておくなどして、
団体様用の席をあらかじめ作っておくと案内での停滞が減ります。
上記の２つを取り組んで頂くだけで
間違いなく回転率が上がります。
ぜひ取り組んで頂き、売上をドカンと上げて頂きたいと思います。
お店の売上アップにお悩みなら
http://c-staydream.com/consulting/service01.html
飲食店の経営にお悩みなら
http://c-staydream.com/consulting/service02.html
居酒屋の売上アップにお悩みなら
http://www.izakaya-uriage-up.com/
和食・日本料理店の売上アップにお悩みなら
http://www.nihonryouri-uriage-up.com/
商工会議所でのセミナー講師をお探しなら
http://www.syokou-seminar.com/
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
コンサルティングオフィスＳＴＡＹＤＲＥＡＭ
代表 原島 純一
（飲食店専門の中小企業診断士））
http://c-staydream.com/index.html
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
