農商工連携とは・・・
日記・エッセイ
農商工連携とは、「農林漁業者と商工業者等が通常の商取引関係を超えて協力し、お互いの強みを活かして売れる新商品・新サービスの開発、生産等を行い、需要の開拓を行うこと」となっています。そのため、生産者の方と直接の取引がある飲食店もしくは今後直接取引を考えている飲食店の方にとっては活用しやすい支援策だと思います。ただ、認定要件にもありますように通常の取引ではなく、お互いの強みを活かして一緒に新商品・新サ…
地域資源活用支援事業とは・・・
日記・エッセイ
地域資源活用支援事業とは、その地域に眠っている「地域資源」を活用し、大手企業では出来ない地域独自の商品を開発し販売する中小企業を応援する制度の事です。その事により、地域の活性化を目指す事も目的とされています。
※「地域資源」とは・・・各地の地域資源は、各県の基本構想により決められています。各県のＨＰなどで公開されておりますので、ご確認ください。例：http://j-net21.smrj.go.jp…
ストーリー性を考える
日記・エッセイ
申請書で一番大切なのは、ストーリーになっているかです。審査員の方は、多くの申請書を見ます。その際に、何を言っているのか？わからないとその時点ではねられてしまいます。そのため、何故この事業に取り組もうと思ったのか？そして、その事業は何故成功するのか？そして、その結果、どのような結果を得たいと思っているのか？などが整理され、読みやすくなっていることが最低条件です。まずは、そこをきちんとストーリー立てし…
生産者が加工・販売への進出（6次産業化）
日記・エッセイ
生産者団体様から、加工施設の設置並びに直売所の建設を行ないたいので、6次産業化の認定を受けたいとの依頼を受けました。そこで、6次産業化の認定申請書の作成支援を行ないました。まだ、制度が始まったばかりと言う事で、見本や過去の認定例も無い、大変難しい状況ではありましたが、無事に認定を受けることが出来ました。
夏の商盛期に向けて・・・
日記・エッセイ
夏の商盛期に向けて、ＳＶ代行としてほぼ毎週臨店して指導を行なっております。飲食店は、季節傾向のある商売です。稼げる時にきちんと稼げるかが、とても大切です。そのお店の課題は、①オペレーションが決まっていないこと②フォーメーションが決まっていないこと。でした。そのため、「お待たせ」が発生してしまい、お客様に不満を与えてしまっていました。臨店を重ね、１つ１つのオペ―レーションを決め込み、フォーメーション…
飲食店開業で必要な届け出って何？
日記・エッセイ
「飲食店開業の際に必要となる届け出は、何か？」とても気になっている方も多いと思います。
そんな皆様には、こちらの記事がとても分かりやすく書いてあります。http://nr.nikkeibp.co.jp/hanjo/management/20051201/index1.htmlさすが日経レストラン様ですね。
ぜひ、ご参考にしてください。
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野菜とパスタにこだわったお店を始めたいのですが・・・
日記・エッセイ
本日、下記のご相談をいただきました。
＜相談内容＞
パスタと野菜にこだわったお店を開業したいのですが、どうしたら良いのですか？
＜提案内容＞
①家賃交渉と出店場所について相談当時、家賃交渉を行ないながら出店場所を探している状況だったので、集客出来るふさわしい場所なのか？家賃が妥当なのかを？を検証。また、家賃交渉の方法を指導。権利関係が複雑な面もあり、他の場所を検討することも提案する。…
地方のお寿司屋ですが、売上が低迷してきたので・・・・
日記・エッセイ
＜相談内容＞
地方都市でお寿司屋さんを経営しております。ここ最近、売上の低迷が続いています。回転ずしのチェーン店などの進出もあり苦戦しております。どのようしたら、良いですか？
＜提案内容＞
①既存顧客への再アプローチ 立地面から見て、新規客の獲得より、既存顧客の掘り起こしを優先すべきとして、時期が震災後だったこともあり、顧客への心配とお店の無事を知らせる事を提案。
②道路からのキャッチの強化 幹線…
