飲食店コンサルティング株式会社STAYDREAMは、飲食店の経営をトータルにサポートいたします

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売上を上げる秘密を教えます!

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BLOG 飲食店コンサルタントブログ

暖かいお店を演出して売上アップを目指そう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.11.15号】

飲食店向けメルマガ

飲食店コンサルタントの原島です。 本格的に寒くなってきましたね。体調管理には十分注意しましょう!! 昨日は、ザックジャパンがオマーンに勝ちました。ワールドカップ進出が楽しみです。 さて、今回のテーマは・・・『暖かいお店を演出して売上アップを目指そう!!』です。 本日、軽井沢に行っていたのですが、とても寒かったです。そんな寒い軽井沢を歩いていると、暖かいものを食べたくなります。 すると、人は店を通る…

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お店をカルチャーセンターにして売上アップを図ろう②!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.11.05号】

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飲食店コンサルタントの原島です。 いよいよ、もう11月ですね。本当に早いものです。 さて、今回のテーマは・・・『お店をカルチャーセンターにして売上をアップさせよう②!!』です。 今週は、先週の続きです。 アイドル中の集客に困っているカフェでは、毎週のようにイベントを行っています。 と、言ってもイベントをやりたい人からの依頼で、場所を貸しているだけなんです。 ・占い・遺言状の書き方・音楽・詩吟・本の…

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お店をカルチャーセンターにして売上アップを図ろう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.10.29号】

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飲食店コンサルタントの原島です。 先週は、1回も配信出来ずに申し訳ございませんでした。 皆様、忘年会に向けた準備はいかがですか?しっかりと準備していただき、目標達成を目指してほしいと思います。 さて、今回のテーマは・・・『お店をカルチャーセンターにして売上をアップさせよう!!』です。 以前、支援していた店舗でこんな事がありました。 月に2回、必ずランチで大勢でご年配の女性が来てくれています。 そこ…

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飲食店の店長コーチングメルマガ「ラポール」

コーチングメルマガ

今日は、コーチング用語「ラポール」についてです。 「ラポール」とは、「心の架け橋」などと、言われています。 つまり、お互いが相手の心とつながっており、相手に安心して話せる状態になっていることを言います。 これは、コーチングの基本中の基本です。 この「ラポール」は、コーチングだけでなく、セールスマンのスキルとしても有名です。 そんな「ラポール」の状態を、部下と作り上げることは、店長にとってはとても大…

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電話対応のトレーニングをして予約売上をアップさせよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.10.15号】

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飲食店コンサルタントの原島です。 東京は、すっかり涼しくなってきましたね。さすがの自分も思わず長袖のシャツを着ています(笑) 今、各店で忘年会に向けた準備を進めていると思います。そんな予約獲得時に重要となってくるのが電話予約の受け方です。 と言うわけで、ズバリ、今回のテーマは『電話対応のトレーニングをして予約売上をアップさせよう!!』です。 忘年会の告知を頑張って、お客様からの問い合わせがあっても…

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WEBを上手に活用して忘年会予約を獲得しよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.10.07号】

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配信が遅くなってしまい申し訳ございません。飲食店コンサルタントの原島です。 いよいよ10月に入り、忘年会に向けた準備を皆様も進めていると思います。早めにしっかりと準備して、予約を獲得してほしいと思います。 そんな忘年会の獲得方法について、今回は考えてみます。 ズバリ、今回のテーマは『WEBを上手に活用して忘年会予約を獲得しよう!!』です。 最近は、WEBを使ってお店を探している方が多いと思います。…

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飲食店の店長コーチングメルマガ「レセプター」

コーチングメルマガ

さて、今日は「レセプター」のお話です。 「あいつ、俺の話を聞いてくれないんだよなぁ」とか、「この話に興味あるのかなぁ?」と、相手に対して思ったことがあると思います。 こんな時、コーチは「レセプター」が立っていないのかなぁ?と考えます。レセプターとは、物凄く平たく言うと、「興味のアンテナ」です。 例えば、電車に乗っているとします。 近くで話している女子高生の会話は、普段聞こえていません。(正式には、…

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お店を忘れさせない仕組みを作って売上アップを図ろう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.09.25号】

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配信が遅くなってしまい申し訳ございません。 東京では、急に涼しくなってきました。体感的には、寒く感じている人もいるかもしれません。 体調を壊されている方も多くいますので、皆さんも体調管理には十分ご注意ください。 さて、今回のテーマは 『お店を忘れさせない仕組みを作って売上アップを図ろう!!』です。   お店の売上を上げるためには、お客様に対して下記の2つの仕組みを準備する事が大切です。 …

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