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BLOG 飲食店コンサルタントブログ

お店を忘れさせない仕組みを作って売上アップを図ろう！！【売上がドカンと上がるメルマガ2012.09.25号】

飲食店向けメルマガ

配信が遅くなってしまい申し訳ございません。東京では、急に涼しくなってきました。体感的には、寒く感じている人もいるかもしれません。体調を壊されている方も多くいますので、皆さんも体調管理には十分ご注意ください。さて、今回のテーマは『お店を忘れさせない仕組みを作って売上アップを図ろう！！』です。お店の売上を上げるためには、お客様に対して下記の２つの仕組みを準備する事が大切です。 …

2012.09.26

誘うきっかけを提供する事で売上アップを図ろう！！【売上がドカンと上がるメルマガ2012.09.16号】

飲食店向けメルマガ

配信が遅くなってしまい申し訳ございません。東京では、厳しい残暑が続いております。こう暑い日が続いてしまいますと、秋のメニューの導入時期でお悩みではないかと思います。また、沖縄では大きな台風が来ております。十分、ご注意ください。さて、今回のテーマは『誘うきっかけを提供する事で売上アップを図ろう！！』です。夫婦や、親友以外の方と食事に行く際に、どのお店に行くのかを決める事はとても大変です。ラン…

2012.09.16

お店のブランドを磨き上げて売上を上げよう！！【売上がドカンと上がるメルマガ2012.09.08号】

飲食店向けメルマガ

東京は9月に入り、少し過ごしやすい気候になってきました。皆様の地域ではいかがですか？今年は、東北地方を中心に水不足が心配です。水を多く使う飲食店だからこそ、節水に協力していきましょう。さて、今回のテーマは『お店のブランドを磨き上げて売上をアップさせよう！！』です。皆様のお店には、屋号（店名）があると思います。そして、その屋号は立派なブランド名です。その屋号を聞いて、お客様が何を連想してくれ…

2012.09.08

「飲食店支援のポイント」セミナーを担当しました

日記・エッセイ

先日、埼玉県商工会連合会の職員様向けにセミナーを行ってまいりました。テーマは、ずばり「飲食店支援のポイント」です。身近でありながら、実は深く理解されていない飲食店の経営の実態と、支援の方法について説明してきました。ついつい、飲食店の支援と言うと簡単に考えられてしまい、誰でも出来ると勘違いされてしまっています。また、食べるのが好きとか、いろんなお店によく行っているから飲食店に詳しいと誤解されて…

2012.09.07

お客様の「不」を無くして売上をアップさせよう！！【売上がドカンと上がるメルマガ2012.09.01号】

飲食店向けメルマガ

早いものでもう8月も終わり、今日から9月ですね。8月の皆さんのお店の売上はいかがでしたか？さて、今回のテーマは『お客様の「不」を無くして売上をアップさせよう！！』です。だんだん売上が下がってくると、何から手をつけて良いのかわからなくなってしまうものです。その際には、こんな視点で自店舗を見てみませんか？「不快」「不親切」「不便」「不満」など、「不」の付く言葉をお客様が感じていないかをお客様…

2012.09.01

飲食店の店長コーチングメルマガ「トレーニング」と「コーチング」の違い

コーチングメルマガ

さて、今日は語源から見る「トレーニング」と「コーチング」の違いについてです。「トレーニング」は、「電車」です。これは、先頭車両が他の車両を引っ張っていくイメージです。ですので、トレーナーが実際にやってみせ、その後トレーニーがその作業が出来るまで、引っ張っていく。という形です。そして、コーチングは「馬車」です。馬車をイメージしてもらい、馬の後ろで２人並んで、その先の進み方について一緒に考えて、ゴ…

2012.08.26

自店舗のお客様をより具体的に絞って考えよう！！【売上がドカンと上がるメルマガ2012.08.26号】

飲食店向けメルマガ

いよいよ、8月最後の週末ですね。地域によっては、夏休み最後の週末になります。きっと多くのご家族連れが来られていると思います。一方で、明日は沖縄の台風がとても心配です。かなり大型で強い台風のようなので十分ご注意ください。さて、今回のテーマは「自店舗のお客様をより具体的に絞って考えよう！！」です。これは、個人店を支援する際によく活用する手法です。私が店主の方に、「○○さんのお店は、どなたに来て…

2012.08.25

やる気の法則を理解して売上アップを図ろう！！【売上がドカンと上がるメルマガ2012.08.18号】

飲食店向けメルマガ

お盆ウィークもいよいよあと2日で終了ですね。今年のお盆の売上はいかがでしたでしょうか？今年は、暦的に売上を読みづらく大変だったのではないでしょうか？「思ったより早く12日には、大きく売れて大変だった」「大きなピークがあまり無く、平均的に売れている」「16日・17日もまだお休みの人が思ったより多く、売れて大変だった」などいろんな声を聞いております。残り二日間、大変だとは思いますが頑張っていきまし…

2012.08.18