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お店をカルチャーセンターにして売上アップを図ろう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.10.29号】

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飲食店コンサルタントの原島です。

先週は、1回も配信出来ずに申し訳ございませんでした。

皆様、忘年会に向けた準備はいかがですか?
しっかりと準備していただき、目標達成を目指してほしいと思います。

さて、今回のテーマは・・・
『お店をカルチャーセンターにして売上をアップさせよう!!』です。

以前、支援していた店舗でこんな事がありました。

月に2回、必ずランチで大勢でご年配の女性が来てくれています。

そこで、思いきって聞いてみました。するこ、こんな会話になりました。

「どのようにお集まりなのですか?」
「近所のカルチャーセンターで○○を習っているんです。で、終わった後、みんなでここのお食事が好きなので来ています」
「○○センターって、ここから結構遠くないですか?」
「そうなんです。ですので、いつも車2台に分かれてきています」
「そうなんですか?いつもありがとうございます。よろしければ、この時間は使用していないお座敷がありますので、習い事もこちらでされたらいかがですか?移動も大変だと思いますので・・」

このようなチャンスは、多くの店で存在していると思います。

お座敷を持っているが、利用していない時間がある店舗も多いと思います。

自店舗を知らないお客様を店内に連れてきてくれるチャンスです。

是非、挑戦してみてください。

 

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