新人アルバイトさんと仲良くなるためには・・・
日記・エッセイ
さて、6月に入り、この時期になると、お店も新人さんがたくさん入ってきていると思います。そんなわけで、新人さんと仲良くなれる方法を、１つご紹介します。 これは、自分のセミナーでも行っている「共通点探し」です。 ついつい故郷が一緒だったり、同じ大学出身だったりするだけで、心の距離が近くなるなんてことありませんか？ それを意図的に、積極的に見つけるようにします。…
飲食店の店長コーチングメルマガ「質問の癖」
コーチングメルマガ
さて、今日は皆さんの質問の癖を考えてみたいと思います。 皆さんは、部下に注意する時に、「何でそんなことしたの？」か、それとも「なんでそれをしなかったの？」どちらの言い方が多いですか？ ある店を見ていて、ふとそんな事を感じました？ 何かしたことを常に注意している店長と、何かしなかったことを常に注意している店長では、時間が経つにつれ、店の風土が変わってくると思…
父の日の特別メニューを作ろう！！【売上がドカンと上がるメルマガ2013.6.3号】
飲食店向けメルマガ
飲食店コンサルタントの原島です。 またまた、ずいぶんと久しぶりのメルマガになってしまい、申し訳ございません。 いよいよ、明日はワールドカップの最終予選でオーストラリアと対戦ですね。ぜひ、ホームでワールドカップ進出を決めてほしいものです。 ただ、明日の夜の飲食店はパブリックビューイングをするお店以外は、かなり苦戦されるかもしれないですね。。。。 悩ましいところ…
「食と健康」2013年6月号が発売されました
日記・エッセイ
今回は、執筆のご紹介です。 「食と健康」2013年6月号が発売されました。 今回は、最近支援先で特に相談の多いパートリーダーと上手にコミュニケーションを取るため方法について、「パートリーダーの相談を上手にうけるコツは？」というテーマで書かせていただきました。 パートの方とコミュニケーションを取るのが苦手な店長の方は、ぜひご覧いただけると嬉しく思います。 &n…
飲食店の店長コーチングメルマガ「守破離」
コーチングメルマガ
さて、今日は「守破離」のお話です。 皆さん、「守破離」という言葉を聞いた事は、ありますか？ これは、武道での人財育成の考え方を、表した言葉だそうです。 「守」とは、師匠の方を真似し続ける。その型を守る。 「破」とは、その師匠の型という殻から破り、抜け出る。自分の型を持つ。 「離」とは、師匠のもとから離れる。 という…
インストラクター研修を受けてきます
日記・エッセイ
本日から3日間、中小企業大学校にてインストラクター研修を受けてきます。 自分にとっては久しぶりのインプットの時間です。 3日間、インストラクターとして知識やスキルを学んできます。 来週からは、ちょっと進化した原島を見せられるように頑張ってきます。 と、言うわけで3日間は電話にでれなかったり、メールの返信などが遅くなってしまい、ご迷惑をおかけするか…
飲食店の店長コーチングメルマガ「話す」と「語る」の違い
コーチングメルマガ
普段、皆さんは部下に対して、 「話していますか？」 それとも、 「語っていますか？」 「話す」は、「情報交換のレベル」です。 「情報を伝えている」だけとも言えます。 一方、「語る」は、「感情を伝える」や、「体験を伝えるレベル」です。 その人の「想い」や「感情」や「考え」が、言葉に入ってきて相手に何かの影響…
飲食店の店長コーチングメルマガ「学習サイクル」
コーチングメルマガ
さて、今日は「学習サイクル」のお話です。 「成人学習」でのポイントです。 「人材育成」に関わる方は、必見です。 人は、次のサイクルで「学習」していきます。 「無意識的無能」 ↓「有識的無能」 ↓「有識的有能」 ↓「無意識的有能」 と続きます。 つまり、アルバイトは ①出来ない…
