「売れるメニュー作り」についてセミナーを実施
日記・エッセイ
先日、健康ランド並びに道の駅などを経営されている企業様で、セミナーを実施してきました。 テーマは、ズバリ「売れるメニューの作り方」です。 メニューを作る際に、どのような事を考えなければいけないのか？どのような視点が必要なのか？を、事例を出しながら説明させていただきました。 特にお客様からの視点について、詳しく説明させていただきました。 「考えたことがないこと…
マネジメントの4つの機能
日記・エッセイ
さて、今日は「マネジメントの４つの機能」のお話です。 マネジメントは、①計画する②組織する③指導する④コントロールする。 の４つの機能と言われています。 この４つとも、店長の皆さんが、普段されていることだと思います。 でも、意識して、このように使い分けていないのではないかと思います。 それでは、各機能について、見ていきたいと思います。&…
夏季休業のお知らせ
日記・エッセイ
いつもお世話になっております。 本日は、お盆休みのご報告をさせていただきます。 今年は、8月14日～18日までを、お盆休みとさせて頂いております。 上記の期間は、事務所にご連絡頂きましても、対応できないことがございます。 何卒ご理解とご協力をお願いいたします。 なお、代表の原島は、この期間は支援先のお店にて、営業のお…
飲食店コンサルタントとして嬉しい時
日記・エッセイ
飲食店コンサルタントとして多くのお店を毎月支援させて頂いておりますが、嬉しい瞬間があります。 それは、パートさんやアルバイトの方の成長を拝見できた時です。 自分がお店に行くのは、各店で月に１～２回ですので、いつも同じアルバイトさんに会えるとは限りません。 自分の印象としては、この前に入ったはずのアルバイトさんが、いつのまにかデシャップが出来るようになっていたり、新人さ…
先日の日本テレビ「ZIP!」の取材の様子
日記・エッセイ
先日、日本テレビさんの朝の人気番組「ZIP！」の「流行ニュースBOOMERS」というコーナーの「新業態カフェ ブームのワケとは？」という特集で、飲食店コンサルタントとして、インタビューを受けました。 その時の撮影の様子を、自分のホームページでほんの少しだけ公開しています。 よろしければ、ご覧いただけると嬉しいです。 http://c-staydream.n…
飲食店コンサルタントして、初めてTV取材を受けました！！
日記・エッセイ
先日、朝の人気番組の「ZIP！」のインタビューを受けました。 内容に関しては、放送前なので言えないのですが、飲食店コンサルタントとしての初めてのTV出演で大変緊張してしまいました。 ほんの数秒の放送だと思いますが、その緊張している姿を是非ご覧いただければと思います。 明日の「ZIP！」で6：15分ごろの放送予定だそうです。 お楽しみに！！ &nbs…
ここで、もう一度衛生管理について確認しておきましょう！！
日記・エッセイ
今日も、再びぐるなびさんの特集をご紹介いたします。 テーマは、「今日からできる！衛生管理」です。 http://pro.gnavi.co.jp/magazine/article/feature/fe1016/ 飲食店の皆様なら普段からかなり気を付けているとは思いますが、ここで衛生管理について、再度確認しておいてほしいと思います。 急に暑くなってきて疲れている…
ビールをよく飲む都道府県は？
日記・エッセイ
今日は、ぐるなびさんの面白い特集をご紹介いたします。 その特集は、ズバリ「ビールをよく飲む都道府県ランキング」というものです。 調査結果が、なかなか興味深いですよ。 詳しくは、下記のURLからご覧ください。 http://r.gnavi.co.jp/sp/beer/infographic/ 東京の周りの人口の多い県なのにランキングが低いので、きっと…
飲食店コンサルティングを受けるメリットとは？？
日記・エッセイ
昨日から、自分のホームページに新しいコンテンツが加わりました。 それは、「コンサルティングを受けて成功した社長だけが知っているコンサルティングを受けるメリット」というコンテンツです。 長いネーミングですみません・・・・（笑） ＞＞コンサルティングを受けるメリットはこちらから 「コンサルタントって何をしてくれるの？」「コンサルティングを受けると、どんな効果があ…
「食と健康」2013年7月号が発売されました
日記・エッセイ
今回は、執筆のご紹介です。 「食と健康」2013年7月号が発売されました。 今回は、「店頭での広告をもっと上手にしたいのですが？」というテーマで書かせていただきました。 お店の前を通る人は多いんだけど、なかなかお店に入ってくれない。。。なんてお悩みの経営者・店長の方も多いと思います。 そのようなお悩みを抱えている経営者・店長の方は、ぜひご覧いただけると嬉しく…
