暇なのには理由がある・・・・
日記・エッセイ
１３時頃に、大手牛丼チェーン店に向かいました。
すると、平日の１３時にノーゲスト。
回転の速い業態とは言え、嫌な予感がするなぁと思い入店。
食券を購入しようとすると、店員さんと目が合いました。
すると、何も言わずに店奥に隠れてしまいます。
その後、食券を購入し、席に座った頃にフラッと来て、
「○○セットですね」
その後、何人か入店がありましたが、タイミングの良い「いらっ…
2010年もよろしくお願いいたします
日記・エッセイ
あけましておめでとうございます。
旧年中は、皆様には大変お世話になりました。
本当にありがとうございました。
多くの素敵な方と出会い、とても素晴らしい時間を共有することができました。
2010年、原島は精一杯頑張ってまいります。
走り続けていきたいと思います。
皆様と共に成長し、駆け上がっていきたいと思います。
今年もよろしくお願いいたします。
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個人経営のお店で求人にお困りの方へ
日記・エッセイ
個人店の方で、求人活動にお困りの方もいらっしゃると思います。
そんな方に１つの情報提供です。
本日の日経ＭＪにこんな記事が掲載されていました。
なんと無料で自店の求人コーナーをサイトに開設できるサービスがあるそうです。
それは、ＮＰＯ法人アルバイト総合研究所が運営されている「フードバイトＪＰ」というサイトです。
http://f.beit.jp/1/features/
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「働きがい」と「働きやすさ」の違い
日記・エッセイ
表題の記事が載っていました。
なかなか興味深いです。
こういう視点は、確かに必要だと考えさせられました。
是非、ご参考に。。。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20091012-00000001-president-bus_all
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スタバの「カイゼン」活動
日記・エッセイ
スタバが、トヨタの「カイゼン」を取り入れ、業績回復との記事が出ています。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090808-00000000-sh_mon-bus_all
ここにも書かれていますが、効率を重視してしまうと、顧客満足の低下につながってしまうのではないかと心配です。
飲食店経営では、人件費をいかに抑制できるのか？ということが重要です。
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㈱全国商店街支援センター
日記・エッセイ
7月1日より、㈱全国商店街支援センターにて、アシスタントマネージャーとして活動しております。
なんで、商店街支援？と思われる方も多いと思います。
飲食店という個店の支援から、商店街全体の支援を進めていきます。
商店街の核となる飲食店の活性化を支援することにより、商店街を活性化させていく。
さらに、商店街を活性化させていくことにより、飲食店がもっと活性化していく。
をテーマに取り組んで…
少し期待できるかも・・・
日記・エッセイ
今年の夏の外食費の予定は？というアンケートを、ぐるなびさんが行ったそうです。
その結果、春より上昇きているそうです。
一方で、去年の夏と比べると、まだ低い数字だそうです。
他の経済指標を見ても、景気はやや回復傾向にあり、この夏に期待したいところです。
詳しくはこちら。
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メニューに書かれてあると、惹かれる言葉は？
日記・エッセイ
「メニューにどんな言葉を書けば反応が良いかなぁ？」
って悩む方って多いと思います。
そこで、日経レストランの1月号に載っていたデータを紹介します。
「メニューに書いてあると、ひかれる言葉は？」とのアンケート結果です。
1位・・・サクサク 39.3％
2位・・・ふわふわ 29.7％
3位・・・プリプリ 28.3％
4位・・・シャキシャキ 22.3％
5位・・・トロトロ 18.3％
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商店街支援事業
日記・エッセイ
現在、中小企業診断協会の商店街支援事業に参加しております。
商店街にある飲食店を中心として、商店街を活性化することができないかと考えています。
自分の得意な分野である「飲食店」を軸に、地域発展のお役に立ちたいと思います。
起業塾に向けて準備中
日記・エッセイ
秋の起業塾に向けての打ち合わせが始まりました。
去年に続き、2回目の担当になります。
起業に向かって熱い想いを持っている方々に出会うと、とても刺激されます。
そんな皆様に会えるのを、とても楽しみにしています。
