ちょっと目線を変えて・・・・・
日記・エッセイ
今日のランチに行ったお店の天井です。
写真では分かりづらいかもしれませんが、埃がたまってしまっています。
なんか埃が落ちてきそうで、お客様が不安に感じてしまいそうです。
自分としては、とても接客が良く、気に入っているお店なので、とても残念です。
皆さん、仕事の合間にちょっと目線を変えてみましょう。
きっと、普段は気付かない汚れがあると思います。
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モチベーションの低いスタッフ。周りへの影響が心配で・・・
日記・エッセイ
さて、今回のテーマは、「モチベーションの低いスタッフ」についてです。
飲食 店長歴２年
今、スタッフの１人に、とてもモチベーションが低い子がいます。
やる気のないのが目に見えて分かる状態です。何を言ってもマイナスに受け取られます。
それが、他のスタッフにも伝染して店全体が活気がなく暗い雰囲気となってしまっています。
自分が早く気付かず、対処できなかったの…
2009年度の外食産業の倒産件数は？
日記・エッセイ
帝国データバンクから、2009年度の外食産業の倒産データが発表されました。
2009年の外食産業の売上高は、新規店を含めた全店ベースで2003年以来6年ぶりに前年を下回った。と書いてあります。
業界としての厳しさが出てしまっています。
業界の現状を、こちらでご確認ください。
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サラリーマンの平均小遣い額は40,600円、昨年より5,000円の大幅ダウン？？
日記・エッセイ
タイトルのようなショッキングなタイトルの記事が出ています。（新生ファイナンシャルサイト）
サラリーマンの平均小遣い額が、昨年よりも5,000円も減ってしまっているそうです。
ひょっとしたら、皆さんの中にも実感が沸いている方もいらっしゃるかと思います。
サラリーマンの小遣いといえば、一番先に思いつくのがお昼代ですよね。
1回の予算が、ついに500円とワンコインになっていま…
全国矯正展にて・・・
日記・エッセイ
昨日、第52回全国矯正展に行ってきました。
先日のブログでも書かせていただきましたが、今年は縁がありまして「刑務作業」との接点ができましたので、参加してきました。
10時に長谷川京子さんのテープカットがあるということなので、張り切って行ったのですが大勢の方が並んでおり、姿がまったく見れませんでした（笑）
自分は、初めて行ったのですが、とても大勢の方が並んでおり、価格の安さもありますが、品質の高さの…
大きな声が出せないアルバイトの女の子。どうしたら良いの？？
日記・エッセイ
店長の皆様お疲れ様です。
急に暑くなってきましたね。食中毒が本格的に心配な季節になりました。十分に気をつけて頂きたいと思います。
さて、今回のお悩みは・・・・
飲食 店長歴１年
アルバイトで入った女の子について悩んでいます。
うちのお店は「元気」がウリで、接客は大きな声で元気よく！というのがモットーです。
売場も広いので、大きな声で挨拶しないとお客様にも聞…
平成21年外食産業市場規模について
日記・エッセイ
平成21年の外食産業の市場規模についての調査結果があります。
平成２１年の外食産業市場規模は、世帯1 人当たり外食支出額、法人交際費などの減少により、前年実績より2.3％減少し、23兆9,156 億円と推定した。と書いてあります。
詳しくは、外食産業総合調査研究センターのデータをご覧ください。
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元スタッフからの悪口。どうしたら良いの？？
日記・エッセイ
今回はちょっと変わった質問です。
店長と言うより経営者からのご相談です。
美容 店長歴５年
以前、うちの店舗で働いていたスタッフが会社を辞めて独立し、近くでお店を始めました。
そこでお客様に対し、うちのお店の裏話（悪口）をしていると、その店を訪れたお客様からききました。
抗議をしたいと思っていますが、そのことをまた言…
「しまってください。」「仕事をやめてください。」
日記・エッセイ
なんてショッキングなタイトルなんだと思った方もいると思います。
本日、サイゼリヤの高田馬場店で、いきなり言われた言葉です。
本日、12時過ぎに仕事関係の方と、サイゼリヤに入りました。
食事を食べ終わり、先方が仕事の資料を出し説明を始めたところ、いきなり事件が起こりました。
「しまってください。」
「しまってください。」
「仕事の話を辞めてください。」
と、…
飲み放題が消える？
日記・エッセイ
先日、世界保健機関（WHO）の総会で、「アルコールの有害な使用を減らすための世界戦略」が採択されました。
これは、拘束力は無いものの今後の日本での影響が心配です。
日本の居酒屋さんの代名詞である「飲み放題」が出来なくってしまうのでは？との懸念も出ています。
注意深く成り行きを見ていきたいと思います。
詳しくは、こちらのＪ－ＣＡＳＴニュースでご確認ください。
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