日記・エッセイ

BLOG 飲食店コンサルタントブログ

地方のお寿司屋ですが、売上が低迷してきたので・・・・

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＜相談内容＞地方都市でお寿司屋さんを経営しております。ここ最近、売上の低迷が続いています。回転ずしのチェーン店などの進出もあり苦戦しております。どのようしたら、良いですか？＜提案内容＞ ①既存顧客への再アプローチ　立地面から見て、新規客の獲得より、既存顧客の掘り起こしを優先すべきとして、時期が震災後だったこともあり、顧客への心配とお店の無事を知らせる事を提案。 ②道路からのキャッチの強化　幹線…

2011.06.20

経営革新計画とは・・・

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経営革新とは、「新たな取り組み」を行う中小企業が、事業計画書(経営革新計画)を作成して都道府県知事の承認が得られた場合に、様々な公的支援を受けられる制度です。 ※「新たな取り組み」とは、１．新商品の開発又は生産２．新たなサービスの開発又は提供３．商品の新たな生産又は販売の方式の導入４．サービスの新たな提供方式の導入その他の新たな事業活動以上の4つと決められています。 …

2011.06.19

サントリー　「角ハイボールスターターキット」を飲食店限定で提供中。

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サントリーでは、角ハイボールをはじめたい飲食店用に、「角ハイボールスターターキット」を提供しています。CM効果もあり、若者から年配の方まで幅広い年齢層に人気の「角ハイボール」ですので、ご検討ください。詳しくは、こちらから。 …

2011.06.19

ついに、20日にＨＰがリニューアルします

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お世話になっております。原島です。先日、少し告知をさせて頂きましたが、ついにＨＰがリニューアルいたします。20日の午後にはリニューアルされたＨＰをご覧いただけると思います。よろしくお願いいたします。

2011.06.18

6次産業化とは・・・・

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6次産業化とは、農林漁業者が生産だけでなく、加工・流通（販売）に新たに取り組む事で、所得を増大させることを目的とした農林水産省の施策になります。なぜ、6次産業化と言いますと、農林漁業者（1次産業）×加工業（2次産業）×流通・販売（3次産業）＝6次産業となっています。ただ、「×（掛ける）」ではなく、「+（足す）」という説もございます。いずれにしましても、農林業…

2011.06.17

複数店舗を同時にお願いする事は可能ですか？

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勿論、可能です。「5回型支援」に限らず、「単発型支援」「3回型支援」でも複数店舗での支援が可能です。チェーンでしたら、複数店舗を同時期に並行的に取り組んで頂いた方が、より結果が出やすくなります。

2011.06.16

5回は、どのようなペースで実施していくのですか？

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取り組みの進捗結果が見えるように、間隔は2週間程度以上はあったほうが良いです。そのため、改善を急がれている店舗では、2週間に1度。多くの店舗様は、月に1度と言うことが多いです。約半年間かけて、じっくりお店の立て直しを図っていきます。勿論、短期集中的に徹底して取り組む方法も可能です。

2011.06.16

「5回型支援」のメリットは何ですか？

日記・エッセイ

やはり、継続的な支援が受けられる事だと思います。5回にわたり、改善のＰＤＣA（仮説・検証）を繰り返す事が出来ますので、改善の精度とスピードが上がります。そして、一緒に議論を進めていく中で、店主の方がとても成長されていきます。そのため、支援の終了後も改善のポイントが理解されているため、ご自身で更なる改善が出来ているように思います。

2011.06.16