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テーブルをリサイズして席数を増やし売上を上げよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2013.2.4号】

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飲食店コンサルタントの原島です。

今、新潟の越後湯沢の雪を車窓に見ながら書いています。
本当にすごい雪ですね。

でも、季節は立春を迎え、少しずつ春に向かっています。
この厳しい時期の2月での取り組みが、春に報われますのでしっかりと準備をしておきましょう。

さて、今回のテーマは・・・
『テーブルをリサイズして席数を増やし、売上を上げよう!!』です。

お店を見ていて、「なんとなくこの辺にスペースが空いていて勿体ないんだよぁ。。。」なんて感じている経営者の方も多いと思います。

そんな時は、思い切ってテーブルのサイズダウンをして、席数を増やすことに挑戦してみませんか?

自分の支援先の店舗でも多くのお店が、この方法に取り組んで大きな成果を得ています。

今あるテーブルのサイズって、ひょっとしたらもう少し小さくても大丈夫かも?

と、まずは疑問を持つところから始めてみてください。

機会損失が発生している店舗では、ぜひ検討してほしいと思います。

 

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