お客様の「不」を無くして売上をアップさせよう！！【売上がドカンと上がるメルマガ2012.09.01号】
飲食店向けメルマガ
早いものでもう8月も終わり、今日から9月ですね。
8月の皆さんのお店の売上はいかがでしたか？
さて、今回のテーマは『お客様の「不」を無くして売上をアップさせよう！！』です。
だんだん売上が下がってくると、何から手をつけて良いのかわからなくなってしまうものです。
その際には、こんな視点で自店舗を見てみませんか？
「不快」
「不親切」
「不便」
「不満」
など、「不」の付く言葉をお客様が感じていないかをお客様目線で確認してみましょう。
例えば、
「不快」・・・エアコンが熱いとか寒い。店内が煙い。椅子が固い。 など
「不親切」・・・カウンター席の調味料や箸が遠い。おしぼりが無い など
「不便」・・・駐輪場が無い。トイレに行く時のサンダルが無い。荷物を置く場所が無い。など
「不満」・・・ビールがぬるい、料理提供が遅い、量が少ない。など
お店に来てお客様が「不」の感情や感覚を受けていたら、再来店の可能性は低くなります。
まずは、「満足」を与える事ではなく、「不」の部分を無くす事から始めてみてください。
それだけも、競合店はそのような事が徹底出来ていませんので、必ず繁盛につながります。
夏休みが終わり、少し営業が落ち着くと思いますので、是非自店舗を再チェックしてみてください。
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