【お願い】飲食店に情報発信されたい方へ
日記・エッセイ
現在、飲食店で働く方のための新サイトの構築を進めております。新サイトは、「外食産業ニュース」
そこで、飲食店で働く方に対して、役に立つ情報発信を行って頂ける方を募集しております。
イメージは、こんな感じです。
行政書士・・・「飲食店開業までの必要提出書類と開業までの流れ」など
WEB関係者・・「飲食店の売上アップにつながるIT活用方法」
「ツイッター活…
ちょっと目線を変えて・・・・・
日記・エッセイ
今日のランチに行ったお店の天井です。
写真では分かりづらいかもしれませんが、埃がたまってしまっています。
なんか埃が落ちてきそうで、お客様が不安に感じてしまいそうです。
自分としては、とても接客が良く、気に入っているお店なので、とても残念です。
皆さん、仕事の合間にちょっと目線を変えてみましょう。
きっと、普段は気付かない汚れがあると思います。
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モチベーションの低いスタッフ。周りへの影響が心配で・・・
日記・エッセイ
さて、今回のテーマは、「モチベーションの低いスタッフ」についてです。
飲食 店長歴２年
今、スタッフの１人に、とてもモチベーションが低い子がいます。
やる気のないのが目に見えて分かる状態です。何を言ってもマイナスに受け取られます。
それが、他のスタッフにも伝染して店全体が活気がなく暗い雰囲気となってしまっています。
自分が早く気付かず、対処できなかったの…
2009年度の外食産業の倒産件数は？
日記・エッセイ
帝国データバンクから、2009年度の外食産業の倒産データが発表されました。
2009年の外食産業の売上高は、新規店を含めた全店ベースで2003年以来6年ぶりに前年を下回った。と書いてあります。
業界としての厳しさが出てしまっています。
業界の現状を、こちらでご確認ください。
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サラリーマンの平均小遣い額は40,600円、昨年より5,000円の大幅ダウン？？
日記・エッセイ
タイトルのようなショッキングなタイトルの記事が出ています。（新生ファイナンシャルサイト）
サラリーマンの平均小遣い額が、昨年よりも5,000円も減ってしまっているそうです。
ひょっとしたら、皆さんの中にも実感が沸いている方もいらっしゃるかと思います。
サラリーマンの小遣いといえば、一番先に思いつくのがお昼代ですよね。
1回の予算が、ついに500円とワンコインになっていま…
全国矯正展にて・・・
日記・エッセイ
昨日、第52回全国矯正展に行ってきました。
先日のブログでも書かせていただきましたが、今年は縁がありまして「刑務作業」との接点ができましたので、参加してきました。
10時に長谷川京子さんのテープカットがあるということなので、張り切って行ったのですが大勢の方が並んでおり、姿がまったく見れませんでした（笑）
自分は、初めて行ったのですが、とても大勢の方が並んでおり、価格の安さもありますが、品質の高さの…
大きな声が出せないアルバイトの女の子。どうしたら良いの？？
日記・エッセイ
店長の皆様お疲れ様です。
急に暑くなってきましたね。食中毒が本格的に心配な季節になりました。十分に気をつけて頂きたいと思います。
さて、今回のお悩みは・・・・
飲食 店長歴１年
アルバイトで入った女の子について悩んでいます。
うちのお店は「元気」がウリで、接客は大きな声で元気よく！というのがモットーです。
売場も広いので、大きな声で挨拶しないとお客様にも聞…
平成21年外食産業市場規模について
日記・エッセイ
平成21年の外食産業の市場規模についての調査結果があります。
平成２１年の外食産業市場規模は、世帯1 人当たり外食支出額、法人交際費などの減少により、前年実績より2.3％減少し、23兆9,156 億円と推定した。と書いてあります。
詳しくは、外食産業総合調査研究センターのデータをご覧ください。
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