「飲食業界の動向と支援のポイント」というテーマでセミナーを開催
日記・エッセイ
最近、農商工連携や産直販売所のオープンなどの記事が多く、飲食店支援の仕事をしているのか？なんて思っている方もいらっしゃるかと思います。
そこで、飲食店支援に関する記事をアップいたします。
先日、中小企業診断協会東京支部城南支会研修部主催のセミナーで「飲食業界の動向と支援のポイント」というテーマで講師をさせて頂きました。
どのようなセミナーだったかと申します…
産直販売所のプロデュース
日記・エッセイ
みんなで努力と苦労を重ねたものが形になるって素晴らしいことですよね。
11月5日に稲毛海岸にあるイオンのマリンピア専門館内に、自分がプロデュースした産直販売所がオープンいたしました。
その名前は、「イオンマリンピア専門館内直売所ベジたうん」になります。
このお店のオープンには、本当にいろんなドラマがありました。でも、多くの皆様の助けにより無事オープンできま…
田無のドトールにて事件が発生！！
日記・エッセイ
田無駅にあるドトールで事件は起きました・・・・・。
突然の非常ベルのけたたましい音。
見るからに特に異常は無い雰囲気。
しかし、なかなか音がおさまらず。
そのうち、みんな我慢できずに退店。
警察の方が来て、何んとか誤作動は解除。
これだけの騒ぎが起きても、お客様に対して安全であり誤作動である事の説明や…
ＯＴＡ！いちおしグルメ
日記・エッセイ
本日、「おおた商い観光展」に行ってきました。
そのイベントの中で、「ＯＴＡ！いちおしグルメ」の表彰がありました。
この「ＯＴＡ！いちおしグルメ」は、羽田空港の国際化に伴い、大田区の頑張っている飲食店を表彰し、大田区として観光の活性化を図ろうとの企画になります。
表彰式に立たれている飲食店の皆様は、店舗にいる時とは違うカッコよさがあり、とても素敵でした。
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あの石井誠二氏に居酒屋繁盛のノウハウを聞いてきました
日記・エッセイ
先日、自分が運営している「外食産業ニュース」というサイトの企画で、『居酒屋の革命児』と言われる㈱八百八町の代表取締役の石井誠二さんにインタビューをしてきました。
「外食産業ニュース」というサイトを活用して、外食産業の活性化を図りたいと言う自分の趣旨をご理解頂き、大変お忙しい中インタビューにご協力頂きました。本当にありがとうございました。
居酒屋業態の方のみならず、飲食店…
売上が好調な時ほど怖い。好調な要因ってどうやって分析するの？？
日記・エッセイ
さて、今回のテーマは、「売上が好調な時の分析について」です。
飲食店 店長歴３年
＜質問＞
贅沢な悩みかもしれないですが、前年比、予算比ともに好調で逆にいつ売り上げが下がってしまうかとても不安です。好調の時の理由って、どのように分析すればよいのでしょうか？
＜原島からの提案です＞
ご相談ありがとうございます。確かに…
新規開業で店舗の設計をお考えの方へ参考情報
日記・エッセイ
すいぶんとお久しぶりになってしまい、すみません。
新聞で面白いのを見つけたので、ご紹介いたします。
厨房機器メーカーさんで有名な「タニコー㈱」さんの「無料設計相談室」というものです。
業態や業種ごとに参考になる図面が公開されています。
これから、新規開業される方は、ご参考にして頂けたらと思います。
無…
中小企業分野でのセミナー講師
日記・エッセイ
本日、長野県団体中央会で行なわれている「農商工人材育成セミナー」で、「中小企業分野」の講師を担当させて頂きました。
http://www.alps.or.jp/chuokai/noushoukou/index.htmlhttp://www.alps.or.jp/chuokai/noushoukou/curriculum2.pdf
「中小企業分野」の担当ということで、中小企業…
