飲食店コンサルティング株式会社STAYDREAMは、飲食店の経営をトータルにサポートいたします

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売上を上げる秘密を教えます!

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BLOG 飲食店コンサルタントブログ

飲食店の店長コーチングメルマガ「ラポール」

コーチングメルマガ

今日は、コーチング用語「ラポール」についてです。 「ラポール」とは、「心の架け橋」などと、言われています。 つまり、お互いが相手の心とつながっており、相手に安心して話せる状態になっていることを言います。 これは、コーチングの基本中の基本です。 この「ラポール」は、コーチングだけでなく、セールスマンのスキルとしても有名です。 そんな「ラポール」の状態を、部下と作り上げることは、店長にとってはとても大…

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電話対応のトレーニングをして予約売上をアップさせよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.10.15号】

飲食店向けメルマガ

飲食店コンサルタントの原島です。 東京は、すっかり涼しくなってきましたね。さすがの自分も思わず長袖のシャツを着ています(笑) 今、各店で忘年会に向けた準備を進めていると思います。そんな予約獲得時に重要となってくるのが電話予約の受け方です。 と言うわけで、ズバリ、今回のテーマは『電話対応のトレーニングをして予約売上をアップさせよう!!』です。 忘年会の告知を頑張って、お客様からの問い合わせがあっても…

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WEBを上手に活用して忘年会予約を獲得しよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.10.07号】

飲食店向けメルマガ

配信が遅くなってしまい申し訳ございません。飲食店コンサルタントの原島です。 いよいよ10月に入り、忘年会に向けた準備を皆様も進めていると思います。早めにしっかりと準備して、予約を獲得してほしいと思います。 そんな忘年会の獲得方法について、今回は考えてみます。 ズバリ、今回のテーマは『WEBを上手に活用して忘年会予約を獲得しよう!!』です。 最近は、WEBを使ってお店を探している方が多いと思います。…

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飲食店の店長コーチングメルマガ「レセプター」

コーチングメルマガ

さて、今日は「レセプター」のお話です。 「あいつ、俺の話を聞いてくれないんだよなぁ」とか、「この話に興味あるのかなぁ?」と、相手に対して思ったことがあると思います。 こんな時、コーチは「レセプター」が立っていないのかなぁ?と考えます。レセプターとは、物凄く平たく言うと、「興味のアンテナ」です。 例えば、電車に乗っているとします。 近くで話している女子高生の会話は、普段聞こえていません。(正式には、…

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お店を忘れさせない仕組みを作って売上アップを図ろう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.09.25号】

飲食店向けメルマガ

配信が遅くなってしまい申し訳ございません。 東京では、急に涼しくなってきました。体感的には、寒く感じている人もいるかもしれません。 体調を壊されている方も多くいますので、皆さんも体調管理には十分ご注意ください。 さて、今回のテーマは 『お店を忘れさせない仕組みを作って売上アップを図ろう!!』です。   お店の売上を上げるためには、お客様に対して下記の2つの仕組みを準備する事が大切です。 …

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誘うきっかけを提供する事で売上アップを図ろう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.09.16号】

飲食店向けメルマガ

配信が遅くなってしまい申し訳ございません。 東京では、厳しい残暑が続いております。こう暑い日が続いてしまいますと、秋のメニューの導入時期でお悩みではないかと思います。 また、沖縄では大きな台風が来ております。十分、ご注意ください。 さて、今回のテーマは『誘うきっかけを提供する事で売上アップを図ろう!!』です。 夫婦や、親友以外の方と食事に行く際に、どのお店に行くのかを決める事はとても大変です。ラン…

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お店のブランドを磨き上げて売上を上げよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.09.08号】

飲食店向けメルマガ

東京は9月に入り、少し過ごしやすい気候になってきました。皆様の地域ではいかがですか? 今年は、東北地方を中心に水不足が心配です。水を多く使う飲食店だからこそ、節水に協力していきましょう。 さて、今回のテーマは『お店のブランドを磨き上げて売上をアップさせよう!!』です。 皆様のお店には、屋号(店名)があると思います。そして、その屋号は立派なブランド名です。 その屋号を聞いて、お客様が何を連想してくれ…

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「飲食店支援のポイント」セミナーを担当しました

日記・エッセイ

先日、埼玉県商工会連合会の職員様向けにセミナーを行ってまいりました。 テーマは、ずばり「飲食店支援のポイント」です。 身近でありながら、実は深く理解されていない飲食店の経営の実態と、支援の方法について説明してきました。 ついつい、飲食店の支援と言うと簡単に考えられてしまい、誰でも出来ると勘違いされてしまっています。また、食べるのが好きとか、いろんなお店によく行っているから飲食店に詳しいと誤解されて…

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