夏の商盛期に向けて・・・
日記・エッセイ
夏の商盛期に向けて、ＳＶ代行としてほぼ毎週臨店して指導を行なっております。
飲食店は、季節傾向のある商売です。稼げる時にきちんと稼げるかが、とても大切です。
そのお店の課題は、①オペレーションが決まっていないこと②フォーメーションが決まっていないこと。でした。
そのため、「お待たせ」が発生してしまい、お客様に不満を与えてしまっていました。
臨店を重ね、１つ１つのオペ―レーションを決め込み、フォーメーションのトレーニングを進めております。
6月の中旬に入り、オペレーションが整理され、フォーメーションも整理されてきた事で、売上が上昇してきています。
