牛丼チェーン店の”優勝劣敗”
日記・エッセイ
下記に牛丼チェーン店での“優勝劣敗”が鮮明になってきたという記事があります。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100510-00000581-san-bus_all
ご存知の通り、吉野家さんが苦戦されております。
価格の面がよく取り上げられていますが、実際はサービスや提供スピードの部分が大きいのではないかと思っています。
以前利用していた際は、接客も心地よくスピード感に溢れており、他者との差をとても感じていました。
しかし、今は他社も接客に力を入れ、以前より差を感じなくなってきました。
でも、一番の問題は提供スピードや会計時に待たせることなど、スピード感が無くなったことだと思います。
安部社長のコメントにもありますが、スピードが課題だと思います。
自分も何度も待たせれた経験があります。
肝は、会計方法だと思います。
