スタバの「カイゼン」活動
日記・エッセイ
スタバが、トヨタの「カイゼン」を取り入れ、業績回復との記事が出ています。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090808-00000000-sh_mon-bus_all
ここにも書かれていますが、効率を重視してしまうと、顧客満足の低下につながってしまうのではないかと心配です。
飲食店経営では、人件費をいかに抑制できるのか？ということが重要です。
一方で、その「ヒト」により付加価値をつけて、顧客満足を上げています。
そのバランスが、経営上で一番難しい問題です。
今後、スターバックスさんがどのように取り組まれていくのか、とても興味があります。
