財務面からの指摘（金融機関からの依頼）
日記・エッセイ
金融機関から依頼を受け支援を実施いたしました。起業から順調に店舗数を増やしてきたが、財務体質に問題がある企業であるため、専門家からの視点で改善を提案してほしいとの依頼を受けました。決算書の分析から、安全性・収益性の問題が明確となりました。
個店で見ると、販管費と固定費の割合が高いことが問題であると判明。個店の収益力アップのための対策と仕組みづくりを提案いたしました。
また、企業としては流動比率が低…
ビジネスプラン作成セミナー講師
日記・エッセイ
２月１６・２３日と長野県中小企業振興センター主催の「ビジネスプラン作成セミナー」に講師として参加してまいりました。
自分が担当したのは、「マーケティング」と「ビジネスプラン作成のポイント」でした。
飲食店コンサルタントして、中小企業診断士として、普段実施しているコンサルティング活動を中心にお話をさせていただきました。
多くの方にご参加いただき、大変わかりやすかったとお褒めの声も多くいただき、本当に…
暇なのには理由がある・・・・
日記・エッセイ
１３時頃に、大手牛丼チェーン店に向かいました。
すると、平日の１３時にノーゲスト。
回転の速い業態とは言え、嫌な予感がするなぁと思い入店。
食券を購入しようとすると、店員さんと目が合いました。
すると、何も言わずに店奥に隠れてしまいます。
その後、食券を購入し、席に座った頃にフラッと来て、
「○○セットですね」
その後、何人か入店がありましたが、タイミングの良い「いらっ…
2010年もよろしくお願いいたします
日記・エッセイ
あけましておめでとうございます。
旧年中は、皆様には大変お世話になりました。
本当にありがとうございました。
多くの素敵な方と出会い、とても素晴らしい時間を共有することができました。
2010年、原島は精一杯頑張ってまいります。
走り続けていきたいと思います。
皆様と共に成長し、駆け上がっていきたいと思います。
今年もよろしくお願いいたします。
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個人経営のお店で求人にお困りの方へ
日記・エッセイ
個人店の方で、求人活動にお困りの方もいらっしゃると思います。
そんな方に１つの情報提供です。
本日の日経ＭＪにこんな記事が掲載されていました。
なんと無料で自店の求人コーナーをサイトに開設できるサービスがあるそうです。
それは、ＮＰＯ法人アルバイト総合研究所が運営されている「フードバイトＪＰ」というサイトです。
http://f.beit.jp/1/features/
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「働きがい」と「働きやすさ」の違い
日記・エッセイ
表題の記事が載っていました。
なかなか興味深いです。
こういう視点は、確かに必要だと考えさせられました。
是非、ご参考に。。。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20091012-00000001-president-bus_all
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スタバの「カイゼン」活動
日記・エッセイ
スタバが、トヨタの「カイゼン」を取り入れ、業績回復との記事が出ています。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090808-00000000-sh_mon-bus_all
ここにも書かれていますが、効率を重視してしまうと、顧客満足の低下につながってしまうのではないかと心配です。
飲食店経営では、人件費をいかに抑制できるのか？ということが重要です。
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㈱全国商店街支援センター
日記・エッセイ
7月1日より、㈱全国商店街支援センターにて、アシスタントマネージャーとして活動しております。
なんで、商店街支援？と思われる方も多いと思います。
飲食店という個店の支援から、商店街全体の支援を進めていきます。
商店街の核となる飲食店の活性化を支援することにより、商店街を活性化させていく。
さらに、商店街を活性化させていくことにより、飲食店がもっと活性化していく。
をテーマに取り組んで…
少し期待できるかも・・・
日記・エッセイ
今年の夏の外食費の予定は？というアンケートを、ぐるなびさんが行ったそうです。
その結果、春より上昇きているそうです。
一方で、去年の夏と比べると、まだ低い数字だそうです。
他の経済指標を見ても、景気はやや回復傾向にあり、この夏に期待したいところです。
詳しくはこちら。
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メニューに書かれてあると、惹かれる言葉は？
日記・エッセイ
「メニューにどんな言葉を書けば反応が良いかなぁ？」
って悩む方って多いと思います。
そこで、日経レストランの1月号に載っていたデータを紹介します。
「メニューに書いてあると、ひかれる言葉は？」とのアンケート結果です。
1位・・・サクサク 39.3％
2位・・・ふわふわ 29.7％
3位・・・プリプリ 28.3％
4位・・・シャキシャキ 22.3％
5位・・・トロトロ 18.3％
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