お正月営業の注意点について
日記・エッセイ
いよいよ、今年も終わりですね。
皆様は、どのような1年でしたか？
さて、土壇場になってしまい、申し訳ないのですが、お正月の営業で気を付けてほしいことをお伝えいたします。
ご参考にしていただけると幸いです。
主に、郊外型の店舗をイメージしています。
①お正月のクレームは、大きくなる。
新年の始まりに嫌な事が起きることをお客様は極端に嫌いますので、普段では小さなクレームで終わるものが大きくなる可能性が…
飲食店に商品・サービスを紹介したい事業者様へ
日記・エッセイ
いつもお世話になっております。
飲食店コンサルタントの原島です。
先日、当ＨＰ内に飲食店向けの商品・サービスを紹介するコーナーを作りました。
http://c-staydream.net/syohin
こちらの目的は、「飲食店向けに良い商品やサービスを作ったが、飲食店の方になかなか上手にアプローチできない」というお悩みのメーカー様と、「いろんな商品やサービスがあるけど、どれが良いのか調べるだけで大…
年末年始の休業日のお知らせ
日記・エッセイ
～年末年始休業日のお知らせ～
平素は格別なるご高配を賜り厚くお礼申しあげます。
年末年始期間の営業に関しまして、下記の通りご案内させて頂きます。
※年末年始休業日
2012年12月29日（土）～2013年1月3日（木）
1月4日（金）からは通常通りの営業となります。
なお、年末年始休業日中にお寄せ頂いたお問い合わせに関しましては、1月4日（金）より順次対応させて頂きます。
今後ともよろしくお願い…
ランチ代って平均いくらなの？？
日記・エッセイ
ランチに使うお金っていくらなの？
これは、飲食店を経営されている方なら、だれもが気になるところだと思います。
今日は、そんな皆様に新生銀行さんの調査結果をご紹介いたします。
「2012年サラリーマンのお小遣い調査」で、興味深い結果が出ています。
ランチに使う費用は、平均510円だそうです。
ちなみに、飲み代に使う費用の平均は2,860円で、調査史上最低価格だそうです。
など、興味深いデータがいろい…
飲食店に商品・サービスを紹介したい事業者様へ
日記・エッセイ
いつもお世話になっております。
飲食店コンサルタントの原島です。
先日、当ＨＰ内に飲食店向けの商品・サービスを紹介するコーナーを作りました。
http://c-staydream.net/syohin/288.html
こちらの目的は、「飲食店向けに良い商品やサービスを作ったが、飲食店の方になかなか上手にアプローチできない」というお悩みのメーカー様と、「いろんな商品やサービスがあるけど、何が良いの…
「飲食店支援のポイント」セミナーを担当しました
日記・エッセイ
先日、埼玉県商工会連合会の職員様向けにセミナーを行ってまいりました。
テーマは、ずばり「飲食店支援のポイント」です。
身近でありながら、実は深く理解されていない飲食店の経営の実態と、支援の方法について説明してきました。
ついつい、飲食店の支援と言うと簡単に考えられてしまい、誰でも出来ると勘違いされてしまっています。また、食べるのが好きとか、いろんなお店によく行っているから飲食店に詳しいと誤解されて…
飲食店経営者に必要な３つの目
日記・エッセイ
経営者に必要なものとして、「鳥の目、虫の目、魚の目」の3つの目を持つ事が重要だと言われる事があります。
意味としては、・・・①鳥の目のように物事を俯瞰して見て、客観的に判断する事が必要である。②虫の目のように低い視線で現場の状況を見て、改善していく事が必要である。③魚の目のように潮の流れを見分ける事が必要で、時代の流れを読む力が必要である。という感じだったと思います。
少し意味合いが違っていたら、…
食品加工メーカー様が経営革新計画の認定を受ける
日記・エッセイ
先日、昨年度から支援をさせて頂いておりました企業様から、ご連絡をいただきました。
無事に経営革新計画の認定を受ける事が出来たとの事でした。とても嬉しかったです。
飲食店も経営されている食品加工メーカー様で、今までにない新しい手法で新商品の開発に取り組むと言う挑戦です。
本業が大変忙しい中、頑張っていた担当者の方々には、本当に頭が下がります。
これからも大変だとは思いますが、ぜひ経営革新を図っていた…
「起業家応援マガジン」にて連載がスタートしました
日記・エッセイ
日本政策金融公庫様が配信されている「起業家応援マガジン」というメールマガジンがあります。
これは、創業をお考えの方や創業後間もない方からニーズの高い「経営ノウハウ情報」や「創業企業の経営事例」、「創業者向けのセミナー・イベント情報」などの情報を、月１回（毎月第４水曜日）配信しているサービスです。
その「起業家応援マガジン」内にて、今月から「売れる！お店作り」というテーマで、私が6カ月連続で執筆させ…
飲食店では絶対に起こしてはいけない事故
日記・エッセイ
先日、ある居酒屋さんで日本酒と間違って洗剤を提供してしまったという事件がありました。
ニュースにもなりましたので、ご存知の方も多いと思います。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20120708/k10013435101000.html
飲食店では、絶対あってはいけない事件です。
ですが、過去には、・アイスコーヒーと醤油を間違って提供した。・水と漂白剤を間違って提供し…
