ファットスプレッド
食用油脂は、日本農林規格（JAS）で油脂分など基づいて分類されている。油脂分１００％がショートニング、８０％以上がマーガリン、８０％未満がファットスプレッド。
パンの場合、マーガリンやショートニングが風味を出すために使われ、ファットスプレッドは機能を出すために使われることが多い。
（出典：日経MJ ６月１７日号より）
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食用油脂は、日本農林規格（JAS）で油脂分など基づいて分類されている。油脂分１００％がショートニング、８０％以上がマーガリン、８０％未満がファットスプレッド。
パンの場合、マーガリンやショートニングが風味を出すために使われ、ファットスプレッドは機能を出すために使われることが多い。
（出典：日経MJ ６月１７日号より）
