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WORDS 用語集

エスカルゴ

食用とされるかたつむりのこと。

食用されるかたつむりは、学名では「エリックス・ポマティア（白いカタツムリ）」と呼ばれている。

飼料は、ぶどうの葉や、レタス、キャベツなどであり、広く養殖されている。

現在では、穀物なども与えているところもある。

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