飲食店コンサルティング株式会社STAYDREAMは、飲食店の経営をトータルにサポートいたします

VOICE：03東京都　中野　フランス・イタリア家庭料理

会社名（店舗名）	フランス・イタリア家庭料理　グロワグロワ
業種	フランス・イタリア家庭料理
住所	東京都中野区中央5-49-11
TEL	03-3229-1558
URL	http://www.boiremanger-groin.com/
お店について	東京都の中野駅から徒歩5分の場所にある南仏風の一軒家のお店です。お店の内装の多くが手作りという温かい雰囲気の中で、シェフのこだわりの手作りの美味しい料理を楽しめることができるお店です。

1. 困っていた事、依頼のきっかけは？

   長い期間ホールを任せていた従業員が辞めてしまい、徐々に売上が下がってきたことから、今後の新しいお店の経営方法などについて、助言がほしいと思い相談しました。

   

2. ご相談されて良かった事は？

   初回のコンサルティングで、自分のお店の強みを分析してもらい、改めて自分のお店のこだわりを再認識することが出来ました。それから、その強みを活かしながら、お店の売上を上げていくためには、どのような取り組みをしていけば良いのかを順序立てて説明してくれるたので、とてもわかりやすかったです。
   コンサルティングの日以外でも、メールで気軽に相談できるので、とても助かっています。

   

3. コンサルティングを受けて変わった点は？

   メニュー構成を変えて、オペレーションが乱れづらい営業になりました。
   また、ぐるなびや自店舗のＨＰなどが、お客様から見やすくなったと思います。
   顧客管理の仕組みも出来るようになってきて、今後の販促がとても仕掛けやすくなってきました。

   

4. 原島先生の人柄は？

   飲食店コンサルタントの人に初めて会ったのですが、「コンサルタント」というイメージとは良い意味で違う印象を受けました。上からモノを言ってくるような硬い感じではなく、とても柔らかい感じです。体型的な印象もあると思いますが・・・笑

   

5. お店の宣伝・ＰＲなど

   中野にある可愛い一軒家のお店です。2階にあるロフト風のお席で、ゆっくりとお食事を楽しんでもらうことが出来ます。
   前菜からこだわった料理を、ぜひ食べに来てほしいと思います。
   少人数での貸切パーティにも対応しています。お気軽にご相談ください。