飲食店コンサルティング株式会社STAYDREAMは、飲食店の経営をトータルにサポートいたします

新年を迎えるにあたり、「今年こそは！」といろいろなことを考えたりすると思います。そんな1年の最初に、改めて皆様のお店の存在意義について考えてみてはいかがでしょうか？

お店は、その地域の方々から必要とされていなければ存在価値はありません。

基本的には、商売はお客様のお悩みを解決することで成り立っています。

それは、飲食店や食品小売店でも同様です。

お客様がお店を利用されるということは、お腹が空いたからただ単に料理やスイーツなどを食べたいからではありません。同様にアルコールと言う飲み物を飲みたいから、お店に行って飲んでいるわけではありません。

お客様は、お店の商品やサービスの提供を受けることにより、なんらかのメリットを得られるからこそ、そのお店を利用します。

そのメリットとは、皆様のお店の美味しい料理やスイーツを食べることによって得られる「満足感」や「幸福感」という感情であったり、みんなとそのお店で過ごす「楽しい時間」という「顧客体験」だったりします。

また、気軽に利用することが出来る事での「便利さ」や、忙しい時にすぐにでも利用できる「時間の節約」などの機能的なメリットの場合もあります。

皆様のお店は、お客様にどのようなメリットを提供していますか？そして、地域のお客様にどのようなことで貢献されていますか？

現在、もしお店の売上が右肩下がりであるとすれば、厳しい言い方になりますが、地域のお客様からだんだんと必要とされなくなっていることを表しています。

美味しいものを提供していれば良いという考えだけでは、地域に必要とされるお店にはなれません。

お客様は、皆様のお店にいくことで得られるメリットを享受したくて、お店に行っているということをもう一度理解してほしいと思います。今年は、さらに地域から必要とされるお店になれるようになって頑張ってほしいと思います。