飲食店コンサルティング株式会社STAYDREAMは、飲食店の経営をトータルにサポートいたします

EXAMPLE：02埼玉県　居酒屋

業種	居酒屋など複数の業態あり
立地	駅前及び商店街
客層	20～50代
店の特徴	特徴のある店舗の外観やネーミングなど、若さと活気あふれるお店が特徴

1. お悩み・困っていたこと

   順調に売上を伸ばしてきたが、多店舗展開を図るに当たり、資金繰りについて検討していく必要性が出てきた。そこで、今後の多店舗展開の方法について、どのように事業展開を行っていけば良いのかを助言してほしい。

2. コンサルティングの流れ

   今回の支援の目的とゴールの確認。

   経営者へのヒアリング。

   銀行担当者へのヒアリング。

   決算書分析（安全性・収益性・効率性）

   現状の数字上の課題について指摘。

   ＳＷＯＴ分析を実施。

   収益性の改善について議論。

   収益性の悪い店舗の閉店について議論。

   開店時の保証金の考え方について助言を実施。

   懸案となっている店舗の閉店方法について助言。

   ＳＷＯＴ分析や財務分析の結果を踏まえ、幹部候補にも参加してもらい、今後の会社の進むべき方向性について提案。

3. 支援の効果

   ①財務分析による効果

   中小企業診断士として財務分析を実施。税理士とは違う企業経営と言う立場で、現在の財務状況を分析し、経営上の課題について指摘を行った。また、今後の経営方針についても財務面から助言を行なった。そのため、経営者は自社の状況を再確認する事ができ、新たな経営戦略策定に取り組む事が出来た。今回の支援を通じて、決算書の数字について、経営者が強く興味を持ってくれるようになった。

   ②懸念となっていた店舗の閉店を決断

   トラブルが多いビルからの退店を考えていたが、なかなか決断する事が出来なかった。今回の支援を通じて、銀行の担当者からの助言もあり、退店に向けて決断する事ができた。その結果、保証金などの返還を無事に受ける事ができ、新規出店の資金に活用することが出来た。

4. 担当者からのメッセージ

   今回の支援を通じて、いろいろ勉強させてもらった。 もう少し数字について勉強していきたいと思う。 今が、出店のチャンスだと思っているので、攻めて行きたいとより強く感じた。