CONSULTING 飲食店コンサルティング
最小のコストで顧客満足を得るためのノウハウを表現致します。
新人の早期戦力化による顧客満足度の向上と利益拡大を目指す
新人の早期戦力化には、自社独自のマニュアルを持っている事が必要です。マニュアルは決められたことだけを作業するように教えるためのものではありません。品質の基準を守り、最小のコストで顧客満足を得るためのノウハウを表現したものです。今後のさらなる成長を加速させるためには、マニュアルの存在が欠かせません。
また、ここまで成長してきたノウハウを１冊にまとめることが自社の強みを再発見することとなり、今後の成長を加速させます。実は、そんなマニュアル作りにもノウハウが必要です。
- マニュアルを作る目的と成果をはっきりさせること
- 標準となる作業時間を決めること
- 見極めが出来るチェック項目を作り、成長度合いを測れるようにすること
残念ながら、創業時の社長の想いや情熱は、店舗が増え従業員が増えてくると現場では薄れてきてしまいます。急成長してきた会社では、急激な多店舗化に伴い、人材育成が追いついていないとお感じの社長も多いと思います。このままだとオペレーションが乱れ、顧客満足の低下が起きてしまいます。その事を改善し、補完するツールとして「マニュアル」が存在します。
新入社員・アルバイトを早期戦力化することが、企業のコスト削減、利益創出に多大な貢献をします。まず、従業員が基本技術を確実に身に付け、更なる向上を目指すという風土を作り出していくことが大切です。そのため、新人従業員を即戦力になるように教育したい場合は、『作業の手引書』、つまり、「マニュアル」が必要となります。
～ マニュアル制作の具体例（調理マニュアル） ～
～ マニュアル作成の主な流れ ～
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STEP01
経営者・担当者様との
打ち合わせ本部にて、経営者様や担当者様と打ち合わせを行います。既存のマニュアルがある場合はお借りして徹底的な読み込み、分析を行います。
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STEP02
店舗にて担当者様と現場
での作業確認お客様の実店舗を訪問し、実際の店舗周りの実情、および業務の確認を行います。
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STEP03
今後の進め方と納期の設定
マニュアルのイメージを近づけた上で、構成・スケジュールなどをご提示いたします。
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STEP04
経営者・担当者様への中間
報告 -
STEP05
修正作業や最終作業
マニュアルのチェック（校正）を行い、最終版をご提示します。
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STEP06
マニュアル最終納品
事前に規定された仕様にて、ご納品いたします。
株式会社STAYDREAMでは、各種マニュアル作成を行っております。くわしくは、各マニュアル作成ページをご参考ください。
