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WORDS 用語集

古酒

一般的には三年以上熟成させた清酒のこと。

ただし、酒造現場では醸造年度（７月１日～翌年６月３０日）が変わるとそれ以前に造られた酒は全て古酒と呼ばれていると言われる

。

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