組織作りや人材育成が出来ず、売上不振に陥り、それまでは自ら改善や新しい事を取り入れて乗り越えてきたハズが時代の流れや自分が年齢を重ねた事も加わり、このままではキャッシュが回らない！自分ではもう手の打ちようがないとなった時にコンサルティング会社をそれこそ有名どころから片っ端に探し問合せしました。
VOICE&PERFORMANCE お客様の声＆実績
VOICE：広島 隠れ居酒屋
| 会社名（店舗名） | 隠れ家個室 広島食材 五葉 |
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| 業種 | 居酒屋 |
| 住所 | 広島県広島市佐伯区五日市中央1-3-28 |
| TEL | 050-5486-2269 |
| URL | https://r.gnavi.co.jp/y043301/ |
| お店について | 広島市内のお店ですが、中心街から離れた立地条件です。 表向きは、飲食店であることもわからないような大人の隠れ家と言う感じのお店です。 |
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困っていたことや、コンサルティングを依頼するきっかけは何でしたか？
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弊社を選ばれた理由は何ですか？
コンサルティング会社を調べていく内にその傾向や金額など大体把握できてきましたが、そこで自分が感じた事は大きな会社の依頼でなければ受けてくれない（小さな利益の依頼では受けようする姿勢すらない）ウチみたいな小さな会社では話を聞いてくれたとしてもコンサル料が高すぎて到底契約できそうにない…。当たり前ですがそんな余裕がない切迫した状況だからコンサル会社を探しているのですけど。そもそもホントに依頼して現状打破できるのか？悩みに悩みながらそれでもウチの規模でもお話を聞いてくれそうなコンサル会社を何社か見つけ、その中にSTAYDREAM様がありました。
なんだか長〇の曲みたいな会社名だなー(笑)と思いましたがウチもB〇から付けた会社名でしたので共感はもてました。HPをそれこそくまなく拝見すると会社の名前の通り、熱く面倒見が良い方なんだろうなと感じたのと、小さな会社やお店でも対応してらっしゃるみたいでした。でも東京だし、ダメ元で電話しお話する機会を頂き、広島は行ったことがないということでしたが切迫した状況をお伝えすると一度お話しましょうと来て頂けたのが理由です。自分ではもう打つ手がないと思っていたのに「まだ可能性も未来も十分ありますよ。というか可能性しか感じない」とおっしゃって頂いたのが一番の決め手になりました。
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実際にコンサルティングを受けて良かったと思うことはどのようなことですか？
倒産のやり方まで調べていた状況からコロナの動向がまだ不確定である現在までまだ会社倒産せずにやれていること。涙を流していたアノ時から今は笑えるようになったこと！
更に、これからの飲食の道筋はモチロンの事、別の新しい事業を始める上でもアドバイスや相談頂き、それも未来が見えてきている状況にあること！何から手をつけたら良いのかわからなく迷走している時でも明確に今やるべきことを示してくれること！
やったらちゃんとお世辞でも誉めてくれること(笑)←これ大事(笑)
原島さんが居てくれるだけで、ホント親身に向き合って話を聞いてくれるだけで
自分は一人ではない！ちゃんと味方がいると感じ前に進めるチカラをもらえること！
「大丈夫ですよ！」「可能性しか感じない！」を聞けるとホントに自分もその気になって
気が付くと現実もそうなっていること！
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実際に、変化したことはどのようなことがありますか？
前述にも記載の通りですが
まず自分の気持ちが変わりました！まだやれるんだ！まだ可能性はあるんだ！と。
とにかく言われた事は即時処理してこなしていこう！と行動が変りました。
（現在はやり残しがたまにちょっとあったりしますけど汗）
今までの自分の考えや行動が迷走してたのに気づきました。
以前は原島さんにアドバイス頂いたことをやってたはずなのに自然にやらなくなってたり
あえて無くしたりしていました。
とにかく問題点をがむしゃらに改善していきました。
気が付けば・・・・・売上戻っていました(笑)前年を超える月も出ていました。
自分が笑える日が少しずつ増えていきました。
代わりに泣いてた頃の記憶が減っていきました。
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飲食店コンサルタント原島の印象は？
デカい！(笑) 怖い！(笑) でも優しい(笑) 厳しい言葉もたまにある(笑)
他のコンサルの方や会社とは全く違う、本当に人が好きな方。
仕事ではなく、もう趣味なのでは？（笑)
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自店舗のＰＲをどうぞ！
広島の郊外で２０年ほど居酒屋を営んでいます。
当初はオープンフロアの店舗でしたが時代のニーズに合わせて徐々に個室化にしていきました。食器にもこだわりをもち、地産地消の食材をメインに取り扱っています。獺祭や富乃宝山なども入った１００種類以上の飲み放付コースが自慢のお店です。
今ではコロナの影響から別事業にも合わせて取り組んで奮闘中です。
