飲食店コンサルティング株式会社STAYDREAMは、飲食店の経営をトータルにサポートいたします

VOICE：05埼玉県　東松山・坂戸　和風レストラン　

会社名（店舗名）	和風レストランそうま　東松山店・坂戸店
業種	郊外型ファミリーレストラン
住所	埼玉県東松山市上野本575-1 埼玉県坂戸市中富町65-5
TEL	0493-25-3058（東松山店） 049-288-0112（坂戸店）
URL	http://www.souma-saitama.com/
お店について	埼玉県内に和風レストランを4店舗経営しています。沼津産の鮮度の良い魚介類を使った「お寿司」と、当店独自のコシがある「うどん」が自慢です。思いやりのあるおもてなしで、地元の方から愛されているお店です。

1. 困っていた事、依頼のきっかけ

   店長の教育を通じて、各店舗の売上を伸ばしていきたいと考えていた。そこで、店舗で店長の教育をしながら、コンサルティングをしてくれるコンサルタントを探していた。

   

2. ご相談されて良かった事

   店舗のオペレーションの問題点を的確に指摘してもらい、作業の改善を行うことが出来た。
   各店長の長所を活かしながら、足りない部分を教育してもらえたので、現場での抵抗感が無く、スムーズに改善に取り組むことが出来た。

   

3. 変わった点

   各店舗の強みについて、再認識することが出来た。当たり前のことが強みであると指摘してもらったことで、自信を持って前に進むことが出来た。
   各店舗ごとの課題と対策を具体的に示してくれたので、各店長がそのことについて取り組むことが出来た。

   

4. 原島先生の人柄

   一言で言うと、変わっているコンサルタントの先生だと思います。今までのコンサルタントと印象が違います。
   いつも現場目線で、どのようにしたらお客様にもっと良いサービスが良い料理が提供できるのかを考えています。
   混んでいる時などは、最終下げなどを手伝ってくれ、パートさんなどからの信頼も厚いです。
   現場を巻き込んでの店舗改善がお得意だと思います。

   

5. お店の宣伝・ＰＲなど

   東松山店では、沼津産の新鮮な「しらす」を使った丼メニューが大人気です。幅26センチの大きな丼で豪快にお召し上がりいただけます。
   坂戸店では、職人がその日に入荷した活きの良い魚介類を、刺身や焼き物、煮物などにして数量限定でご提供しています。他の回転ずしなどでは食べられない新鮮なお料理をお楽しみください。