飲食店コンサルティング株式会社STAYDREAMは、飲食店の経営をトータルにサポートいたします

VOICE：20東京　蒲田　イタリアン

会社名（店舗名）	Trattoria M's
業種	イタリアン
住所	東京都大田区蒲田5-28-18 京急exイン B1
TEL	03-3735-8405
URL	https://r.gnavi.co.jp/g123400/
お店について	蒲田の老舗のイタリアンです。 ビジネスホテルの地下にある素敵な雰囲気のお店です。 大人数でのパーティでも対応していただけます。

1. 開業時に困っていたことや、コンサルティングを依頼するきっかけは何でしたか？

   売り上げの減少に伴い自店のどこに原因があるのか、お客様は何を求めているのかが分からなくなり、他己評価が出来なくなっていたため。

   

2. 弊社を選ばれた理由は何ですか？

   中小企業診断士の資格があり、他社とは違い、より具体的なサポート内容がＨＰからも覗えたことがきっかけです。（熱いものを感じました）特にＨＰのトップに「コンサルに相談するのって気が引けちゃいますよね？」の文章に惹かれてしまいました。（笑）

   

3. 実際にコンサルティングを受けて良かったと思うことはどのようなことですか？

   自分の頭の中の整理が出来たことや開業当初からの思いや原点回帰のきっかけになりました。
   また自店で起こっている事象に関しての因果関係、原因と結果がはっきりわかったことで次に進めるようになったことです。

   

4. 実際に、変化したことはどのようなことがありますか？

   まず第一に店舗のオペレーションの改善が出来ました。あとスタッフの面談もして頂き、各人の仕事に対する意識も改善が見られました。
   何より私自身の意識も以前に比べ前向きになりました。それに伴い店舗売り上げも回復できたことは大きいです。

   

5. 飲食店コンサルタント原島の印象は？

   最初は決してやさしい印象ではありませんでした（笑）
   「言われたくないなぁ」と思うことをズバッと言われてしまい最初は困りましたが、回数を重ねていくうちに段々と自分の頭の中が整理できていくのがわかり、またお話の内容がとてもロジカルで分かりやすいため、今では本当に信頼のおけるコンサルタントだと思っております！