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ONE DAY 飲食店コンサルタント原島の一日

15:本日は、佐賀県のラーメン屋さんの支援です!(1泊2日)

毎月、佐賀県にあるラーメン屋さんの支援に行っています。
1泊2日の日程で、2店舗の支援を実施しています。
毎月、支援先の皆様に会えるのをとても楽しみにしています!

  1. これから佐賀県に向かいます!

    毎月、始発の飛行機で佐賀県に向かっています。 今朝も4時起きなので、ちょっと眠いです・・・・
  2. 佐賀空港に到着しました!

    機内では落語を聞きながら、いつも爆睡しています・・・ 佐賀もずいぶんと涼しくなってきました。 経営者様にお迎えに来て頂き、久しぶりの再会に感動です。
  3. 支援先の店舗に到着しました!!

    まずは、1店舗目の支援先に到着しました。 前回、お願いしていました看板やのぼりが、ばっちり変更されていて、とっても良い感じです!
  4. 支援先でラーメンを頂きます!

    前回、お願いしましたラーメンがブラッシュアップされているのかを確認します。 そして、さらに10月から始まりましたランチセットも試食します。 ボリューム感があり、お値打ち感が高く、かなり良い感じです! 店内を見渡すと、ランチセットを注文されている方が多く、とっても嬉しくなりました。
  5. 支援先のスタッフとの会議です①

    ランチタイムの営業を確認後、場所を変えて、経営者、お店のスタッフを交えてのスタッフミーティングを実施します。 店舗のスタッフさんと一緒に考え、売上アップのために何が出来るかを、みんなで一緒に考えていきます!!
  6. 今夜は、飲むぞ!!(キックオフ会)

    支援先の経営者、取締役、両店長などを交えてのキックオフ会!! 「これから、頑張るぞーーー!」 って、みんなで盛り上がりました。 ちなみに、次の日はがっつり2日酔いでした。。。。 お恥ずかしい・・・
  7. 本日は、支援先の2店舗目を中心に行います

    今日は、2店舗目を中心に支援します。 というわけで、まずは軽く種類の違うラーメンを2杯食べてからスタートします。 さらに、品質チェックということで、半チャーハンまで食べてしまいました・・・
  8. スタッフ会議②

    今日の午後は、2店舗目のスタッフ会議です。 昨日同様、ランチ営業時に気づいた点を伝えながら、今後の取り組みについて、議論しながら決めていきます。 今回は、特にアンケートの方法などについて、改善案を検討していただきました。
  9. 羽田空港へ帰ります!!

    その後、佐賀空港まで送っていただききました。 台風の影響で出発が遅れているみたいです・・・・ どうか、無事に東京に帰れますように。。。

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