本日は、郊外型のお店です。
地元で人気のお好み焼き屋さんです。
ONE DAY 飲食店コンサルタント原島の一日
25：名古屋市名東区の人気のお好み焼き屋さんです
本日は、名古屋まで来ています。
お店は、名古屋駅から地下鉄で約30分のところにあるお好み焼き屋さんです。
今回は、新フォーメーションの導入が、大きなテーマです。
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お店に到着！
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お店に入ると・・
店内は、こんな雰囲気です。 もう、お好み焼きが食べたくなってしまいました・・
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経営者様との打ち合わせ
テーブルの鉄板を出したままの状態で打ち合わせしています。 でも、勿論火は消してあります！笑
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新しく始めるセットメニューの試食会
新しく始めるセットメニューのボリューム感、お値打ち感、品質などを確認します。 ボリューム感がありすぎる問題に気づき、みんなで改善策を検討しています。
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夜は、やっぱり懇親会？
夜の営業状態を確認した後は、場所を変えて、社長と懇親会です。 やっぱり、この飲みニュケーションが、お互いの信頼感を作り出します。
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次の日のランチも営業状態を確認
前日に導入した新しいフォーメーションが機能しているのかを確認しています。 店長、スタッフさんの飲み込みが早くて、かなり良い感じで定着することが出来ました。
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2日目も、単品メニューの品質確認を実施！
本日も、単品の品質確認を行ないました。 そして、気になったことがあったので、早速品質を向上させるための提案をしました。 きっと、これでお客様がもっと喜んでくれるはずです。
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いよいよ、東京に帰ります！！
そんな濃密な2日間を終え、ひとりでエスカで「ナゴヤめし」を食べて、東京に帰ります！
