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飲食店コンサルタントブログ

最新の記事

飲食店に商品・サービスを紹介したい事業者様へ

いつもお世話になっております。 飲食店コンサルタントの原島です。 先日、当HP内に飲食店向けの商品・サービスを紹介するコーナーを作りました。 http://c-staydream.net/syohin/288.html こちらの目的は、「飲食店向けに良い商品やサービスを作ったが、飲食店の方になかなか上手にアプローチできない」というお悩みのメーカー様と、「いろんな商品やサービスがあるけど、何が良いのか調べるだけで大変」という飲食店の方のお悩みを解決しようと思い、作りました。 飲食店向けに良い商品やサービスをお持ちの事業者様は、ぜひ当HPよりご連絡をお願いいたします。

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2012年12月22日 17:46

入り口付近の席の寒さを再確認しましょう!

昨日、支援先の店舗、夜は知人との忘年会で、入口付近の席に座りました。 昨日のように冷え込んでいる日は、入口付近の席は本当に寒いです。 特に足元が寒く感じられます。 で、座っているみんなが寒さを感じていると、話が盛り上がらなくなり、このお店を早く出たいようになることを昨日実感してきました。 皆様のお店も十分、気を付けていらっしゃると思いますが、実際に座ってみてどのように感じるのかを、再確認してみてください。 支援先では、バンケットやその席専用の足元ストーブを用意してもらっています。   暖かさは、人間が一番優しさを感じられるサービスだと思います。  

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2012年12月13日 14:51

暖かいお店を演出して売上アップを目指そう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.11.15号】

飲食店コンサルタントの原島です。 本格的に寒くなってきましたね。体調管理には十分注意しましょう!! 昨日は、ザックジャパンがオマーンに勝ちました。ワールドカップ進出が楽しみです。 さて、今回のテーマは・・・『暖かいお店を演出して売上アップを目指そう!!』です。 本日、軽井沢に行っていたのですが、とても寒かったです。そんな寒い軽井沢を歩いていると、暖かいものを食べたくなります。 すると、人は店を通るたびに、直観的にこのお店に入ると、温まることができそうかな?と探していきます。 そのような消費者に対して、皆様の店舗ではお店の暖かさをどのようにPRしていますか? 業種・業態などによっては、難しいお店...

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2012年11月15日 21:23

柔道か何か格闘技をやっていたのですか?

最近、このような質問を多く頂きます(泣)柔道は、やってないんです・・・。 小学校1年生から高校生までサッカーをやっていました。今は、その面影がないですが、結構真剣に頑張っていました。

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2012年11月 9日 17:19

ひょっとして長渕剛が好きなのですか?

屋号を見てピンと来る方もいるようです。中学校の卒業式に「乾杯」が流れてから大ファンです。ツアーがあると、年に2~4回程度行っています。ライブ会場で見かけても、そっとしておいてあげてください(笑)  

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2012年11月 9日 16:49

東京出身なのに、どうして阪神ファンなんですか??

実は、自分でもよくわからないのです・・・。両親が阪神ファンで、小さい頃の写真を見ると、田淵や掛布のシャツを着させられているので、洗脳されたと思っています(笑) 今では、毎年甲子園に応援しに行っています。近くのダイエーでおつまみを大量に買い込んで、ライトスタンドから応援するのをとても楽しみにしています。

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2012年11月 9日 16:31

原島先生は、いつから坊主頭なのですか?

2006年に失恋した時に、頭を丸めました(笑)。 本当は、2006年に独立した際に、①頭が禿げてきたこと②気合を入れるため③髪が長くてちゃらく見えないようにするため。などの理由でしてみました。1回してみたら、とても楽な事と、印象に残りやすいとの事で好評だったために、今でも続けています。きっと、生涯坊主頭でいると思います。

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2012年11月 9日 15:58

お店をカルチャーセンターにして売上アップを図ろう②!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.11.05号】

飲食店コンサルタントの原島です。 いよいよ、もう11月ですね。本当に早いものです。 さて、今回のテーマは・・・『お店をカルチャーセンターにして売上をアップさせよう②!!』です。 今週は、先週の続きです。 アイドル中の集客に困っているカフェでは、毎週のようにイベントを行っています。 と、言ってもイベントをやりたい人からの依頼で、場所を貸しているだけなんです。 ・占い・遺言状の書き方・音楽・詩吟・本の朗読・絵画・親子コーチング だったり、様々なようです。 自店舗でイベントをやろうとすると、準備だったり、集客がいろいろ大変です。料理教室などを行っているところもありますが、継続させる事は本当に難しい事...

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2012年11月 5日 10:00

お店をカルチャーセンターにして売上アップを図ろう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.10.29号】

飲食店コンサルタントの原島です。 先週は、1回も配信出来ずに申し訳ございませんでした。 皆様、忘年会に向けた準備はいかがですか?しっかりと準備していただき、目標達成を目指してほしいと思います。 さて、今回のテーマは・・・『お店をカルチャーセンターにして売上をアップさせよう!!』です。 以前、支援していた店舗でこんな事がありました。 月に2回、必ずランチで大勢でご年配の女性が来てくれています。 そこで、思いきって聞いてみました。するこ、こんな会話になりました。 「どのようにお集まりなのですか?」「近所のカルチャーセンターで○○を習っているんです。で、終わった後、みんなでここのお食事が好きなので来...

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2012年10月29日 10:22

大切な宴会予約のドタキャンを防ぐには・・

いよいよ皆様のお店でも、忘年会獲得のための大作戦が始まっていると思います。  そんな忘年会予約で、1番怖いのが予約しているお客様の突然のドタキャン。。。 急な人数変更ならある程度仕方ないですが、宴会そのものが無くなってしまうと、売上に与える影響はとても大きくなってしまいます。  そんな宴会客のドタキャンを防止するための取り組みが、ぐるなびさんから提供されています。 ぜひ、ご参考にしてみてください。 http://pro.gnavi.co.jp/magazine/article/feature/fe646/?sc_mid=pro_news20121009_1-1  ...

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2012年10月16日 09:45
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