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最新の記事

「お客様の声と実績ページ」を更新

 飲食店コンサルタントの原島です。 少し時間が出来ましたので、「お客様の声と実績」ページを更新いたしました。 HPをご覧いただき、「原島純一ってどんな奴なんだろう?」とか、「コンサルタントって何してくれるんだろう?」などとお思いになられた方は、こちらをご覧頂けたら幸いです。 >>お客様の声と実績ページはこちら よろしくお願いいたします。  

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2013年5月 9日 10:39

あの○○が食べられるお店を目指す!!【売上がドカンと上がるメルマガ2013.5.8号】

 飲食店コンサルタントの原島です。 ずいぶんと久しぶりのメルマガになってしまい、申し訳ございません。  さて、今回のテーマは・・・『あの○○が食べられるお店を目指す!!』です。  自分の支援先で、特に調子が良いお店に特徴があります。 それは、数か月前から特定の食材に絞り、それを看板メニューにしてきているお店です。 よくある最初から、特定の食材に絞ったコンセプトのお店ではありません。普通の和食店やイタリアンです。 ですので、もちろんいろんな食材を使用しているのですが、こだわりを持って仕入れている食材の1種類...

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2013年5月 9日 10:08

「食と健康」2013年5月号が発売されました

今回は、執筆のご紹介です。 「食と健康」2013年5月号が発売されました。 今回は、5月号という事で春に移動した店長が新店舗で失敗に陥りやすいケースを事例に「店長として新店舗に異動。気を付けることは?」をテーマに書かせていただきました。 この春に移動した店長の方は、ぜひご覧いただけると嬉しく思います。 

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2013年4月27日 00:30

東京商工会議所中野支部にてセミナー講師を担当

 3月13日に、東京商工会議所中野支部にて「成功・失敗事例から学ぶ 勝ち組のお店になるためには」というテーマでセミナー講師をさせていただきました。 当日は強風の中、多くの方にお集まり頂き、ありがとうございました。 今回は、具体的な事例を、できるだけ数多くお話をさせて頂きました。 参加者の皆様に、きっと何か役立つヒントが提供できたのではないかと思っています。 今後もいろんな地域の商工会議所様などで、お話をさせて頂ければと考えています。 よろしくお願いいたします。 

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2013年4月 5日 18:48

飲食店の事業計画書を書く方へ

先日から、bizoceanというサイトで、「事業計画の書き方(飲食店)」のコラムの掲載が始まりました。 http://www.bizocean.jp/column/formatting_guide/guide284/←こちらから 日本政策金融公庫様に提出する創業計画書の記入方法について、解説しています。 飲食店を創業されるかたは、ご参考にしていただけると嬉しいです。  

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2013年4月 5日 16:20

「食と健康」2013年4月号が発売されました

今回は、執筆のご紹介です。 「食と健康」2013年4月号が発売されました。 今回は、4月号という事でアルバイトの入れ替わりに悩んでいる店舗を対象に、「アルバイトのリーダーをどのように育成したらい良い?」をテーマに書かせていただきました。 アルバイトのリーダーの育成にお悩みの経営者や店長の方は、ぜひご覧いただけると嬉しく思います。 

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2013年3月27日 00:22

飲食店で勝ち組のお店になるためには・・・

約1か月ぶりの更新になってしまいました。今日は、皆様へ情報提供です。3月13日に、東京商工会議所中野支部で、飲食店の方向けのセミナーを行います。最近は、中小企業診断士の方や、商工会議所の経営指導員の方など、自分と同じ支援する立場の方へのセミナーが多かったので、久しぶりの飲食店の方向けのセミナーになります。テーマは、ずばり「成功・失敗事例から学ぶ 勝ち組になるためには」という内容です。今まで、支援してきた中で実際に体験したことをお伝えしていきます。詳しくは、こちらをご覧ください。http://event.tokyo-cci.or.jp/uploads/event/doc/46876_1.pdf皆...

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2013年3月 6日 10:31

テーブルをリサイズして席数を増やし売上を上げよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2013.2.4号】

飲食店コンサルタントの原島です。今、新潟の越後湯沢の雪を車窓に見ながら書いています。本当にすごい雪ですね。でも、季節は立春を迎え、少しずつ春に向かっています。この厳しい時期の2月での取り組みが、春に報われますのでしっかりと準備をしておきましょう。さて、今回のテーマは・・・『テーブルをリサイズして席数を増やし、売上を上げよう!!』です。お店を見ていて、「なんとなくこの辺にスペースが空いていて勿体ないんだよぁ。。。」なんて感じている経営者の方も多いと思います。そんな時は、思い切ってテーブルのサイズダウンをして、席数を増やすことに挑戦してみませんか?自分の支援先の店舗でも多くのお店が、この方法に取り...

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2013年2月 4日 23:04

食器を見直して満足度を高め、売上を上げよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2013.1.28号】

飲食店コンサルタントの原島です。 先週は、すっかり風邪をひいてしまい、ずっと体調を崩しておりました。幸いにもインフルエンザではなかったのですが・・ 皆様の体調は、大丈夫でしょうか? 本当にインフルエンザが流行しておりますので、十分ご注意ください。   さて、今回のテーマは・・・『食器を見直して満足度を高め、売上を上げよう!!』です。 お店を続けていると、「とりあえず、今ある食器で間に合わせておこう」とか、「割れにくい食器じゃないと勿体なくて・・」などの理由で、お客様にとって魅力のないプレゼンになっていませんか? 皆さんがつくった美味しいお料理も、食器が残念なものであると魅力が正しく伝...

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2013年1月28日 10:27

テイクアウトコーナーを設置して売上を上げよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2013.1.21号】

飲食店コンサルタントの原島です。 メルマガが約2か月間も配信できずに 申し訳ございませんでした。 ここ最近、本当に寒いですね。 体調管理には十分注意しましょう!! さて、12月及びお正月の営業成績は、 いかがでしたか? 「1月6日までは、貯金があったんだけど、それからはかなり厳しいんです。」 なんてお店が多いようです。 天候に左右される時期ですが、諦めずに頑張っていきましょう! さて、今回のテーマは・・・ 『テイクアウトコーナーを設置して売上を上げよう!!』です。 今回は、居酒屋業態を中心としたお話になります。 居酒屋業態で、売上が厳しくなってくるとこのようなサイクルになっ...

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2013年1月20日 09:53

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