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飲食店コンサルタントブログ

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飲食店企業セミナー実績

「売れるメニュー作り」についてセミナーを実施

先日、健康ランド並びに道の駅などを経営されている企業様で、セミナーを実施してきました。 テーマは、ズバリ「売れるメニューの作り方」です。 メニューを作る際に、どのような事を考えなければいけないのか?どのような視点が必要なのか?を、事例を出しながら説明させていただきました。 特にお客様からの視点について、詳しく説明させていただきました。 「考えたことがないことを教えてもらいました」「忘れていたことを思い出しました」 などの嬉しいお言葉を頂きました。 今後は、セミナーの活動も徐々に増やしていきたいと考えています。  &...

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2013年9月18日 16:59

飲食店向けの卸売業者様へセミナーを実施

昨日は、飲食店向けに包材などを卸している会社様でセミナーを実施してきました。 テーマは、「外食産業の現場から見た業者様へ期待する事」でした。 自分の店長時代の経験や、現在支援させて頂いている店舗で困っている事をお伝えし、それを改善して頂くためには、どのような事に取り組んで頂ければ良いのか?についてお話をしてきました。 飲食店の現場で起きている現状を理解して頂く事で、飲食店への提案が変わってきたら良いなぁと思っています。 飲食店の現場と、それを周辺で支えてくれている事業者様を結びつける事にも挑戦していきたいと思います。  

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2011年10月21日 15:32

お座敷での接客セミナーを実施しました

先日、接客セミナーを行ないました。何店舗か経営をされている企業様で、1つの店舗をリニューアルオープンする際に、再度接客を向上させておきたいとの要望から、依頼を頂きました。 セミナーの開催場所が、本店の2階と言う事でお座敷での開催になりました。自分自身もお座敷でのセミナー開催は、初めてだったのですが、皆様の熱心な参加意欲にも助けられ、大いに学びのあるセミナーになったと思います。 接客の考え方の説明を行ない、皆さんでグループワークをして頂き、気付きを共有する。というグループコーチング方式でした。 各自が考えている事をみんなの前で話す事ができ、参加者全員で接客についての考え方を共有できた事はとてもプ...

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2011年6月23日 09:29

店長コーチングセミナー

先日、「店長コーチングセミナー」の3回シリーズが終了いたしました。      埼玉県にある㈱ロット様からの依頼を受け、店長及び店長候補者の方に対して、セミナーを開催いたしました。 (㈱ロット様のHPはこちらから)   いろいろな企業様に触れる機会を頂いておりますが、自分の中でも大変印象に残るセミナーとなりました。     若い田子社長と武山専務のもと、若い従業員の方が集まり、とても熱気があり、バイタリティがあり、そして素直な柔軟性のある組織風土でした。 とても、素敵です。   お店にお邪魔させていただくと、最...

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2009年4月11日 15:16

飲食店の店長コーチングセミナー実施

本日、埼玉県にある飲食店チェーン様の店長及び店長候補者の方のコーチングセミナーを実施いたしました。 本日のテーマは、「承認」。 「部下やアルバイトの方のモチベーションを上げるには、どうしたら良いのか?」 「どのように関わっていけば良いのか?」 などを中心にセミナーを行いました。   その中で、今日学んだ「承認のスキル」を実際に使ってみるという2人組のロープレを行ったのですが、あまりの盛り上がりにとても驚きました。 皆さんの承認の上手さにも驚きましたし、「承認の言葉」のパワーにも改めて驚きました。 参加者の皆さんが店舗に戻り、どのように「承認」のスキルを自店舗で活用していただけるかが、...

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2009年3月18日 00:12
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