飲食店コンサルタントブログ

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Q&A

店舗でのQSCチェックはどのようにしてチェックするのですか?

原則は、自分と同じ中小企業診断士に覆面調査委員としてお願いをしております。そうする事により、普段の店舗の状況が把握出来ます。また、オーナー様からは自分が不在の時に来て頂き、オーナー様がいない時の状況を調査してほしいとの要望もありますので、その際には事前にご相談頂けたらと思います。

コンサルティングを受けるのは初めてなのですが、どのようにしていたら良いのでしょうか?

初回訪問時は、基本的には何かを準備して頂く事はございません。お話をお伺いしていく中で必要だと思われるデータなどがありましたら、次回までにご準備をお願いする事もございます。現在抱えているお悩みをそのまま素直にお話をして頂ければと思います。そこから全てが始まります。

グルメサイト活用によるコンサルティングを受けるとどのような効果が出ていますか?

多くの効果が出ていますが、例えばある地域での食べログのアクセス数が1位となり昨年対比130%の売上に向上したりとか、忘年会に特化したぐるなびのページ作りを行なった結果、問い合わせが急増して昨年対比170%程度の売上になった店舗様があります。

メニューに使う写真ですが、自分で撮影したものでも大丈夫でしょうか?

勿論、大丈夫です。ただ、お客様の印象を決める一番大切な部分になりますので、写真を拝見させて頂き、プロのカメラマンに依頼される事を提案する場合をございます。そのほうが結果的にぐるなびなどの写真にも使え、集客力が高まります。

自分のお店はイタリアンですが、大丈夫でしょうか?

はい、どのような業種でも対応可能です。その業種にあったメンバーでサポートさせていただきます。

印刷して納品までをお願い出来るのでしょうか?

連携企業様に依頼して印刷して頂き、貴店まで納品いたします。

デザインから起こしてやって頂けるのでしょうか?

お店に直接お伺いし、経営者・店長のお話をお伺いさせて頂きながら、お店の雰囲気を確認させていただき、デザインのご提案をさせていただきます。

単発だけの支援で効果は出るのでしょうか?

単発の支援になりますので、ポイントを絞った助言になります。そのポイントを絞った助言に基づき、自社で確実に実行して頂けた店舗は効果が出ています。

事前にテーマを設定して頂き、経営者の方並びに店主の方が問題点を整理しておいて頂けますと、大変効果が上がりやすくなります。

HPの作成のためには、どのような写真を用意したら良いのでしょうか?

お店として競争力のある商品や、人気のある商品が良いと思います。そのような点も含めて、経営者様のお話を聞きながら、どのようなHPにして行けば良いのかなど、戦略的なご提案をさせて頂きます。

SV代行支援と何が違うのですか?

「SV代行支援」は、ご依頼頂いた企業様の方針を徹底させ、売上を上げることに重きを置いております。そのなかで、店舗の現状を踏まえ、改善提案を行なっていきます。一方の「短期集中店舗売上アップ支援」は、店舗の現状分析から始まり、店舗のコンセプトの見直しも含め、抜本的な改革を行なっていきます。経営者様の意向を踏まえながら、現在不振となっている原因が解決出来る提案を徹底的に行なっていきます。

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