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飲食店コンサルタントブログ

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店長のお悩み相談

アルバイトの採用に関して・・・

 恒例の「店長のお悩み解決コーナー」です。 今回は、アルバイトの採用に関してがテーマです。     飲食店 店長歴2年    今回、アルバイトの採用面接を行っているのですが履歴書の記入があまりにもひどく、びっくりします。   誤字・脱字。写真の添付がなかったり、中にはプリクラの写真やスナップ写真を切り抜いたものを貼っているものがあったり。 履歴書の右側の部分(志望動機など)は空白の人が多いです。   一人面接で、とても印象が良く、経歴をみても即戦力になってくれそうな方がいたのですがその方の履歴書が前述のようなものだったので...

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2010年4月28日 11:15

業務量が多すぎて、手がまわりません。どうしたら??

今回は、ちょっと異業種の店長からのご相談です。 でも、店長としてのお悩みは、飲食店の店長と一緒みたいです。     販売 店長歴9ヶ月   業務量が多すぎて、業務全般に手がまわりません。 私の実力不足なのかもしれないですが、どうしても対応が遅れてしまいます。 通常の接客の他に店長として売上管理、商品管理、店内整備、アルバイトさんの管理などなど作業量が多すぎ、とにかく忙しくなっています。(上司からは仕事の環境を作ることが下手、といわれています) 自分では精一杯頑張っているつもりなのですが・・・・。 どうしたらいいのか分からなくなってしまいました。   &...

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2010年4月21日 10:12

常識の無いアルバイト。どうしたら良いのか?

今回は、「アルバイトさんの常識の無い行動」に対してのお悩みです。     飲食店・店長歴8ヶ月   店長歴8ヶ月の新米店長です。 部下があまりにも常識がない子が多く困っています。 職場に友人を招き、長時間おしゃべりをしていたり(まぁ、売上に貢献してくれている部分もあるんですが・・・) 仕事中に私用電話していたり、急なシフトチェンジを依頼してきたり・・・・。         原島からの提案です。     常識という部分は、人それぞれに違いがあり難しい部分があると思います。 「常識」とは、辞書によると「一般の...

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2010年4月16日 11:21

アルバイトとの距離感って・・・・?

前回、好評を頂きました「店長の質問コーナー」の第2弾です。少しでもお役に立てれば幸いです。   飲食店・店長歴7ヶ月   私は都内の飲食店で店長をやらさせていただいています。 アルバイトさんとの年齢が近いため、和気あいあいとした雰囲気で仕事をしていますが時々、店長としての威厳がないのでは?と(タメ口など)思うことがあります。 アルバイトさん達との距離の取り方ってどうしたら良いのでしょう?      原島のお話です。    はい、そのお気持ち良くわかります。 自分も一番最初に店長になったお店では、「アルバイトになめられ...

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2010年4月11日 09:35

売上に興味を持たないスタッフ。どうしたら・・・・・

今回から、産経izaにも連載させていただいております「店長のお悩み相談コーナー」を、こちらでも同時に掲載していきます。         ☆第一回目の質問はこちらです。20代店長 店長歴2年の方です。     スタッフのことで相談させてください。 うちのスタッフ(特にベテランスタッフ)は仕事自体はちゃんとこなしてくれるのですが、売上などの数字にあまり興味がない事に困っています。 確かに売上目標は正直高く、達成は難しいです。   月に1回ミーティングするのですが、それも嫌々という感じで、数字の話になるとまるで無関心。  ...

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2010年4月 6日 14:30
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