メニューに書かれてあると、惹かれる言葉は？

「メニューにどんな言葉を書けば反応が良いかなぁ？」 って悩む方って多いと思います。   そこで、日経レストランの1月号に載っていたデータを紹介します。 「メニューに書いてあると、ひかれる言葉は？」とのアンケート結果です。 1位・・・サクサク　39.3％ 2位・・・ふわふわ　29.7％ 3位・・・プリプリ　　28.3％ 4位・・・シャキシャキ　22.3％ 5位・・・トロトロ　　18.3％ 6位・・・ほくほく　　15.7％ 7位・・・ジュワー　 14.7％ 8位・・・ピリッと　　14.0％ 9位・・・アツアツ　13・3％ 10位・・・ツルツル　11.0％   だそうです。 詳し...

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居酒屋のお通しについて

標題の件が、ネットに出ています。 最近言われていることでもあり、興味深い内容です。 特に、法律的な見地からの解説もあり、飲食店経営をされているかたは、読んで頂けたらと思います。 http://dailynews.yahoo.co.jp/fc/economy/food_service_industry/?1242028155        

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部下を見る目について

ＧＷ、そして母の日の営業お疲れ様でした。 長い期間大変だったと思います。 ネットで興味深い記事が載っていたので、紹介します。   有名なマクレガーさんのＸ理論とＹ理論に関する記事です。 http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20090510-00000001-president-bus_all   記事のように短期的なことに目が囚われてしまうと、「部下はだめな人間だから管理していないと何をするかわからない。」という思考になり、自分の思いどおりに管理しようとする経営者も見かけます。 一方で、部下を信頼して、結果が出るまで辛抱強く我慢...

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3月の外食産業市場動向

日経流通新聞（ＭＪ）に、日本フードサービス協会が発表した3月の数字が掲載されていました。 3月の外食産業売上高は、前年同月比に比べ、3.1％減少。 前年割れは、4か月連続ということです。 理由としては、 ①前年に比べ、土曜日が少なかったこと ②景気後退による外食離れ ③ＷＢＣの盛り上がりによるテレビ観戦 などが、考えられるとのこと。   業種別では、 ディナーレストランが、13.1％減。 ファミリーレストランが、7.8％減。 居酒屋が、7.0％減。 となっています。 依然として、上記の業態の苦戦が続いております。          

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飲食店経営の中小企業（個人）の皆様へ

現在の厳しい経済環境の中で、経営が厳しくなってきている経営者の方も多くいらっしゃると思います。 そこで、無料で専門家（コンサルタント）派遣を受けられる施策をご紹介いたします。   「地域力連携拠点」という制度をご利用頂けたらと思います。 詳しくは、 http://www.chusho.meti.go.jp/keiei/renkei/2008/download/080710renkei_pamph.pdf をご覧ください。 各地にある拠点にご相談に行っていただき、専門家派遣を受けるということが可能となります。   現在、自分も月に３件を目途に、様々な会社（お店）を、支援させて...

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