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飲食店コンサルタントブログ

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日記・エッセイ

飲食店の事業計画書を書く方へ

先日から、bizoceanというサイトで、「事業計画の書き方(飲食店)」のコラムの掲載が始まりました。 http://www.bizocean.jp/column/formatting_guide/guide284/←こちらから 日本政策金融公庫様に提出する創業計画書の記入方法について、解説しています。 飲食店を創業されるかたは、ご参考にしていただけると嬉しいです。  

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2013年4月 5日 16:20

「食と健康」2013年4月号が発売されました

今回は、執筆のご紹介です。 「食と健康」2013年4月号が発売されました。 今回は、4月号という事でアルバイトの入れ替わりに悩んでいる店舗を対象に、「アルバイトのリーダーをどのように育成したらい良い?」をテーマに書かせていただきました。 アルバイトのリーダーの育成にお悩みの経営者や店長の方は、ぜひご覧いただけると嬉しく思います。 

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2013年3月27日 00:22

飲食店で勝ち組のお店になるためには・・・

約1か月ぶりの更新になってしまいました。今日は、皆様へ情報提供です。3月13日に、東京商工会議所中野支部で、飲食店の方向けのセミナーを行います。最近は、中小企業診断士の方や、商工会議所の経営指導員の方など、自分と同じ支援する立場の方へのセミナーが多かったので、久しぶりの飲食店の方向けのセミナーになります。テーマは、ずばり「成功・失敗事例から学ぶ 勝ち組になるためには」という内容です。今まで、支援してきた中で実際に体験したことをお伝えしていきます。詳しくは、こちらをご覧ください。http://event.tokyo-cci.or.jp/uploads/event/doc/46876_1.pdf皆...

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2013年3月 6日 10:31

戸塚駅周辺で飲食店の開業をお考えの方へ

戸塚駅周辺で飲食店の開業をお考えの方に情報提供です。 現在、とつか駅前商店会では、戸塚駅前仮設店舗でのトライアル開業者を募集しているそうです。 改装費130万円まで、商店会が負担して頂けるようです。 その他、詳しい条件などはこちらをご確認ください。 http://www.city.yokohama.lg.jp/keizai/shogyo/syouten/akitenjosei.html http://www.city.yokohama.lg.jp/keizai/shogyo/syouten/pdf/totukachirashi.pdf 期限が迫っていますが、この機会...

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2013年1月18日 23:59

「飲食店支援のポイント」セミナー(中小企業診断士対象)を担当

先日、NPO法人杉並中小企業診断士会にて、「飲食店支援のポイント」というテーマで講師をさせていただきました。 今回は、さすがに緊張いたしました。 自分も所属している会員の方向けであり、診断士の先輩方が多く参加されているセミナーでした。 セミナーの内容としては、 ①飲食店を支援する際の心構え ②飲食店を支援する際のポイント(飲食業の特徴) ③飲食店の立て直しのステップ(どのような順番で取り組むか?) について、お話をさせていただきました。 1時間30分という短い時間でしたが、ご参加いただいた皆様から多くの評価をいただき、少しはお役にたてたのかなと考えております。...

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2013年1月18日 11:35

「ぐるなび」などのWEB媒体の確認

長いお正月期間の営業も本日で終わりですね。 本当にお疲れ様でした。 そんなお疲れの皆様に1つだけ確認して頂きたい事があります。 それは、ぐるなびなどのWEB媒体の確認です。 残念ながら、まだ忘年会の文字が躍っている店舗様が見受けられます。 お疲れで大変だとは思いますが、早めのご対応をよろしくお願いいたします。

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2013年1月 7日 00:27

新年の挨拶

あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 12月の営業、そしてお正月の営業の成績はいかがでしたか? 12月は、忘年会対策をきちんと早めに取り組めたお店は良い結果につながっているようです。 株価や円安傾向など、景気が良くなりそうなお話も少し聞こえてきていますが、2013年も引き続き厳しい状況が予想されます。 当たり前のことを当たり前にやり続けていくお店だけが、お客様に選ばれていくと思います。 お客様に喜んでもらうために、もっと何か出来るのではないか?と常に考え、取り組み続けていくことが、大事だと思います。 毎日の営業で、とてもお疲れだと思います。 今...

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2013年1月 5日 10:41

お正月営業の注意点について

いよいよ、今年も終わりですね。 皆様は、どのような1年でしたか? さて、土壇場になってしまい、申し訳ないのですが、お正月の営業で気を付けてほしいことをお伝えいたします。 ご参考にしていただけると幸いです。 主に、郊外型の店舗をイメージしています。 ①お正月のクレームは、大きくなる。 新年の始まりに嫌な事が起きることをお客様は極端に嫌いますので、普段では小さなクレームで終わるものが大きくなる可能性があります。初期対応には、十分ご注意ください。 ②4名様以上の入店が多くなるので、団体様の対応を事前に決めておく。 ご親戚が集まり食事に出かけるケースが多いので、4名様以上の割合がとても増...

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2012年12月31日 17:31

飲食店に商品・サービスを紹介したい事業者様へ

いつもお世話になっております。 飲食店コンサルタントの原島です。 先日、当HP内に飲食店向けの商品・サービスを紹介するコーナーを作りました。 http://c-staydream.net/syohin こちらの目的は、「飲食店向けに良い商品やサービスを作ったが、飲食店の方になかなか上手にアプローチできない」というお悩みのメーカー様と、「いろんな商品やサービスがあるけど、どれが良いのか調べるだけで大変です」という飲食店の方のお悩みを解決しようと思い作りました。 飲食店向けに良い商品やサービスをお持ちの事業者様は、ぜひ当HPよりご連絡をお願いいたします。

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2012年12月28日 17:56

年末年始の休業日のお知らせ

~年末年始休業日のお知らせ~ 平素は格別なるご高配を賜り厚くお礼申しあげます。 年末年始期間の営業に関しまして、下記の通りご案内させて頂きます。 ※年末年始休業日  2012年12月29日(土)~2013年1月3日(木) 1月4日(金)からは通常通りの営業となります。 なお、年末年始休業日中にお寄せ頂いたお問い合わせに関しましては、1月4日(金)より順次対応させて頂きます。 今後ともよろしくお願い申し上げます。

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2012年12月26日 23:55
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