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飲食店コンサルタントブログ

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日記・エッセイ

お盆休みについて

いつも大変お世話になっております。 大変申し訳ございませんが、弊社は8月13日~17日までを、お盆休みとさせて頂いております。 何卒皆様のご理解とご協力をお願いいたします。 なお、代表の原島は、この期間は支援先のお店にて、営業のお手伝いをさせて頂いております。  

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2014年8月13日 10:14

商人大学校の講師を終えて・・

もう、だいぶ前になってしまうのですが、7月29日に東京都中小企業振興公社様が主催している「商人大学校」で講師をさせていただきました。 http://www.tokyo-kosha.or.jp/support/shien/shonin/daigakko_curriculum.html  テーマは、「飲食店のコスト管理と数字の把握」という内容でした。  今回のセミナーでは、参加者の方に「利益」に対しての考え方を変えてもらうことを目標にしていました。「頑張って売って、その結果これくらいの利益が出た」という経営から、「いくらの利益を出すために、いくらの...

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2014年8月10日 14:53

面白いネーミングのメニューを考えるには?

メニューのネーミングって考えるの難しいですよね。 日経MJにあった事例をシェアします。   JR姫路駅近くにある「とんかつ いわしろ」さんは、一風変わったネーミングで人気があるそうです。 「乙女物語定食」 「初恋物語定食」 「三角物語定食」 「嫁VS姑物語定食」 など。 そんな一風変わったネーミングをつける際には、 「下品にならず、ホッとするようなネーミングにすることがポイントだそうです。よその定食屋には無い定食名で、口に出すのが恥ずかしいくらいのインパクトがあったほうが良い」&nbs...

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2014年5月31日 11:34

デニーズの立て直しのポイントとは??

先日の日経MJに掲載されていたことをシェアします。 現在、ロイヤルホストさんやデニーズさんの業績が、かなり回復していることが書かれていました。 その中で、デニーズの社長である大久保社長の『「大久保流」改革の3ヶ条』が紹介されていました。 1.たくさん言わない ⇒やってほしいことが10個あったら、成果がでる3個に絞る 2.むずかしいことを言わない ⇒誰でも理解できるレベルに落とし込んで指示を出す 3.指示を出したら言い続ける ⇒根本的で長期的な視点に立った解決策を明確にして、実行できるまで言う とのことです...

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2014年5月19日 16:22

領収書に収入印紙を貼らなければいけない売上金額が変わってますよ!

皆様、お疲れ様です。 増税の影響は、大丈夫でしょうか?  ちょっと、ご紹介が遅くなってしまったのですが、実は4月1日から領収書に収入印紙が必要となる金額が変更になっています。 今までは、3万円以上で必要でしたが、4月1日からは5万円以上から必要となっています。 法律的には、5万円未満が非課税の範囲ということになるみたいですが・・・ https://www.nta.go.jp/shiraberu/ippanjoho/pamph/inshi/pdf/inshi-2504.pdf#search='%E9%A0%98%E5%8F%8E%E6%...

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2014年4月 8日 23:48

消費者庁が外食のメニュー表示に関する新しいガイドラインを公表しましたよ

昨年、かなり話題になりました「食品偽装」の件で、本日消費者庁が外食のメニュー表示に関する新たなガイドラインを公表しています。 なかなか現実的な妥協案という感じみたいです。 でも、突っ込みどころ満載そうですが・・・  飲食店の皆様は、今は消費税の対策でお忙しいとは思いますが、こちらも随時確認しておいてほしいです。  簡単に大まかに知りたい方は、こちらからhttp://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000024012.html   本格的に調べたい方は、こ...

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2014年3月28日 23:54

飲食店の経営者向けのセミナー講師をします

今日は、飲食店経営者の皆様へセミナーのご案内です。 飲食店経営者の方のためのセミナーが、なんと無料で受けられます。それも全10回のコースです。 有名な先生方のセミナーを無料で受けられるってすごいなぁって思います。 一応、自分も担当させていただいています。 東京都中小企業振興公社様が実施している「商人大学校」というカリキュラムになります。 http://www.tokyo-kosha.or.jp/support/shien/shonin/daigakko_curriculum.html  飲食店の方は、このように連続してセミナ...

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2014年3月27日 00:40

飲食店でも使える珍しい補助金がありますよ!

すっかり、お久しぶりになってしまいました。 もう、1ヶ月以上も更新していなかったようです・・・ 今日は、タイトルにもありますが、飲食店で使える珍しい補助金の案内です。 「平成25年補正小規模事業者持続化補助金」というものです。 補助金の使用例について、店内のトイレを和式から洋式に変更することが書かれています。 ただし、条件がありまして常時雇用者が5人以下の店舗になります。その他の条件もありますが、下記のURLからチェックしてみてください。 http://www.jizokukahojokin.info/files/4313/9360/...

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2014年3月16日 23:21

松山商工会議所にてセミナーを担当

2月3日に、松山商工会議所様が主催の「お店づくりセミナー 繁盛店に学べ。売れるお店はココが違う!?」の講師を担当してきました。                                            当日は、多くの方にご参加いただきまして、ありがとうございました。   人生で初めての四国でしたが、皆様の人柄がとっても良かったことが印象に残ってい...

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2014年2月 7日 17:11

法人化

あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 本日は、皆様へご報告がございます。 この度1月6日から、コンサルティングオフィスSTAYDREAMは、株式会社STAYDREAMとして活動することになりました。 これもひとえに皆様方のご厚情・ご支援によるものと心より感謝しております。 今後ともご指導ご鞭撻のほどよろしくお願いいたします。    

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2014年1月 6日 18:03
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